Це хрустке карааге зі свинини ідеально поєднується з пивом, що робить його ідеальною стравою для вашого досвіду «домашньої ідзакаї».
М'ясо всередині соковите та ароматне, загорнуте в хрустку золотисту скоринку.
Хоча воно подається з кисло-солодким соєвим соусом із зеленою цибулею та часником, воно також смачне саме по собі — просто з дрібкою приправленої солі та перцю.
20 хвилин
Oneko
ПРОФІЛЬ
ІНГРЕДІЄНТИ
ПОРЦІЇ 2
Оригінальний рецепт (1X) розрахований на 2 порцій
При масштабуванні рецепту пропорції деяких інгредієнтів можуть потребувати незначних коригувань. Налаштуйте за потребою і приправте до смаку.
- 6 slices свиняча корейка (тонко нарізана)
- японська приправлена суміш солі та перцю ("aji-tuke kosho"), за смаком (можна замінити звичайною сіллю та перцем)
- 1 tbsp. пшеничне борошно
- 2 tbsp. картопляний крохмаль (або кукурудзяний крохмаль)
- рослинна олія для смаження
- A2 tsp. саке
- A2 tsp. цукор
- A2 tbsp. білий оцет (або рисовий оцет)
- B1 tsp. соєвий соус
- B1 tsp. устричний соус
- B1/2 tsp. тертий часник
- B1/2 tsp. тертий імбир
- B1 tsp. підсмажене біле кунжутне насіння
- B2 tbsp. нарізана зелена цибуля
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
- 1
Приготуйте соус:
У мисці, придатній для мікрохвильової печі, змішайте A (саке, цукор, оцет) і розігрійте без кришки при 600 Вт протягом 1 хвилини 20 секунд. Перемішайте до розчинення цукру.
- 2
Додайте B (соєвий соус, устричний соус, часник, імбир, кунжут, зелену цибулю) і перемішайте. Відкладіть убік.
- 3
Підготуйте свинину:
Розкладіть скибочки свинини і посипте приправленою сіллю та перцем з одного боку.
- 4
Обваляйте обидва боки свинини в борошні, злегка притискаючи, щоб воно рівномірно прилипло до м'яса.
- 5
Повторіть з картопляним крохмалем, забезпечивши рівномірне тонке покриття.
- 6
Зберіть і обсмажте:
Складіть 2 скибочки свинини одна на одну, щоб отримати 3 двошарові смужки. Розріжте кожну смужку навпіл кухонними ножицями або гострим ножем. Також можна розрізати на третини або залишити цілими за бажанням.
- 7
Розігрійте олію для смаження до 375–390°F (190–200°C). Обсмажте шматочки свинини у фритюрі до хрусткої золотистої скоринки, близько 3–3½ хвилин.
- 8
Злийте зайву олію і подавайте гарячим із соєвим соусом із зеленою цибулею та часником, политим зверху або поданим окремо для макання.
Порада профі: додавайте соус безпосередньо перед їжею, щоб зберегти хрустку скоринку!
ID рецепту
183
Поради та Примітки
Немає устричного соусу? Замініть 2 ч.л. соєвого соусу.
Рекомендуємо використовувати тонко нарізану свинячу корейку для швидкого приготування та ідеальної хрусткої скоринки.
МОЯ ОЦІНКА
Зареєструйтесь або увійдіть безкоштовно, щоб надсилати свої відгуки!
ПОЧАТИ
"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."