Це хрустке карааге зі свинини ідеально поєднується з пивом, що робить його ідеальною стравою для вашого досвіду «домашньої ідзакаї».
М'ясо всередині соковите та ароматне, загорнуте в хрустку золотисту скоринку.
Хоча воно подається з кисло-солодким соєвим соусом із зеленою цибулею та часником, воно також смачне саме по собі — просто з дрібкою приправленої солі та перцю.
20 хвилин
Oneko
ПРОФІЛЬ
ІНГРЕДІЄНТИ
ПОРЦІЇ 2
Оригінальний рецепт (1X) розрахований на 2 порцій
При масштабуванні рецепту пропорції деяких інгредієнтів можуть потребувати незначних коригувань. Налаштуйте за потребою і приправте до смаку.
- 6 slices свиняча корейка (тонко нарізана)
- японська приправлена суміш солі та перцю ("aji-tuke kosho"), за смаком (можна замінити звичайною сіллю та перцем)
- 1 tbsp. пшеничне борошно
- 2 tbsp. картопляний крохмаль (або кукурудзяний крохмаль)
- рослинна олія для смаження
- A2 tsp. саке
- A2 tsp. цукор
- A2 tbsp. білий оцет (або рисовий оцет)
- B1 tsp. соєвий соус
- B1 tsp. устричний соус
- B1/2 tsp. тертий часник
- B1/2 tsp. тертий імбир
- B1 tsp. підсмажене біле кунжутне насіння
- B2 tbsp. нарізана зелена цибуля
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
- 1
Приготуйте соус:
У мисці, придатній для мікрохвильової печі, змішайте A (саке, цукор, оцет) і розігрійте без кришки при 600 Вт протягом 1 хвилини 20 секунд. Перемішайте до розчинення цукру.
- 2
Додайте B (соєвий соус, устричний соус, часник, імбир, кунжут, зелену цибулю) і перемішайте. Відкладіть убік.
- 3
Підготуйте свинину:
Розкладіть скибочки свинини і посипте приправленою сіллю та перцем з одного боку.
- 4
Обваляйте обидва боки свинини в борошні, злегка притискаючи, щоб воно рівномірно прилипло до м'яса.
- 5
Повторіть з картопляним крохмалем, забезпечивши рівномірне тонке покриття.
- 6
Зберіть і обсмажте:
Складіть 2 скибочки свинини одна на одну, щоб отримати 3 двошарові смужки. Розріжте кожну смужку навпіл кухонними ножицями або гострим ножем. Також можна розрізати на третини або залишити цілими за бажанням.
- 7
Розігрійте олію для смаження до 375–390°F (190–200°C). Обсмажте шматочки свинини у фритюрі до хрусткої золотистої скоринки, близько 3–3½ хвилин.
- 8
Злийте зайву олію і подавайте гарячим із соєвим соусом із зеленою цибулею та часником, политим зверху або поданим окремо для макання.
Порада профі: додавайте соус безпосередньо перед їжею, щоб зберегти хрустку скоринку!
ID рецепту
183
Поради та Примітки
Немає устричного соусу? Замініть 2 ч.л. соєвого соусу.
Рекомендуємо використовувати тонко нарізану свинячу корейку для швидкого приготування та ідеальної хрусткої скоринки.
МОЯ ОЦІНКА
Зареєструйтесь або увійдіть безкоштовно, щоб надсилати свої відгуки!
ПОЧАТИВІДГУКИ
Будьте першим, хто залишить відгук!
"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."