Це проста, але смачна основна страва, наповнена смаком і умамі завдяки ідеально збалансованим приправам.
Насиченість японського майонезу та вершкового масла чудово поєднується з соковитим курячим філе та ніжними грибами.
Ідеально підходить для тих, хто шукає швидку та ситну страву.
15 хвилин
Oneko
ПРОФІЛЬ
ІНГРЕДІЄНТИ
ПОРЦІЇ 2
Оригінальний рецепт (1X) розрахований на 2 порцій
При масштабуванні рецепту пропорції деяких інгредієнтів можуть потребувати незначних коригувань. Налаштуйте за потребою і приправте до смаку.
- 1/2 Японська довга цибуля (включаючи зелені частини)
- 2 oz гриби сімедзі
- 10 oz куряче філе
- A1 tbsp. саке
- A1 tbsp. японський майонез
- A1 tsp. курячий бульйон у порошку
- A1/2 tsp. соєвий соус
- Aдрібка цукру (щіпка двома пальцями)
- A6 shakes приправа умамі (наприклад, Ajinomoto)
- A1 tbsp. картопляний крохмаль
- 2 tsp. солоне вершкове масло (розділити на 2 рази по 1 ч. л.)
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
- 1
Тонко наріжте японську зелену цибулю та відокремте білу та зелену частини. Відріжте корінь у грибів сімедзі та розберіть їх руками.
- 2
Наріжте куряче філе по діагоналі на шматочки завтовшки близько 1,5 см.
- 3
У мисці або пластиковому пакеті змішайте курку з усіма інгредієнтами розділу А (саке, японський майонез, бульйон, соєвий соус, цукор, приправа умамі та картопляний крохмаль) і добре помасажуйте, щоб рівномірно покрити шматочки.
- 4
Розігрійте сковороду на слабкому вогні та розтопіть половину (1 ч. л.) вершкового масла. Викладіть курку на сковороду, зверху покладіть білі частини японської цибулі та гриби сімедзі. Накрийте фольгою та готуйте на парі 5–6 хвилин.
- 5
Переверніть курку та готуйте без кришки ще 2 хвилини.
- 6
Додайте зелені частини японської цибулі та залишок 1 ч. л. вершкового масла. Швидко перемішайте та зніміть з вогню.
ID рецепту
182
Поради та Примітки
Ви можете регулювати інтенсивність смаку, змінюючи кількість курячого бульйону та соєвого соусу.
Розділення білої та зеленої частин японської цибулі та додавання їх на сковороду в різний час створює як м'яку солодкість, так і хрустку текстуру.
Наріжте куряче філе поперек волокон для рівномірної текстури та ніжності.
Використовуйте слабкий або середній вогонь, щоб уникнути підгоряння або пересихання м'яса.
Замініть куряче філе стегном або вирізкою за бажанням.
Також можна використовувати гриби майтаке, еноки або гливи замість сімедзі.
МОЯ ОЦІНКА
Зареєструйтесь або увійдіть безкоштовно, щоб надсилати свої відгуки!
ПОЧАТИВІДГУКИ
Будьте першим, хто залишить відгук!
"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."