Швидкий і ситний Донбурі (миска з рисом), ідеальний для зайнятих днів або коли приготування кількох страв здається надто складним.
Цей варіант класичного Мапо з баклажанами у стилі місо може бути самостійною повноцінною стравою — просто подайте його з рисом.
Готується приблизно за 10 хвилин!
Спробуйте подати з варениками для більш ситної трапези!
20 хвилин
Mari
ПРОФІЛЬ
ІНГРЕДІЄНТИ
ПОРЦІЇ 3
Оригінальний рецепт (1X) розрахований на 3 порцій
При масштабуванні рецепту пропорції деяких інгредієнтів можуть потребувати незначних коригувань. Налаштуйте за потребою і приправте до смаку.
- 3 bowls варений рис
- 227g яловичий фарш або суміш яловичини та свинини
- 4 японські баклажани, нарізані кубиками 2 см (або 1 звичайний баклажан)
- 10ml тертий імбир
- 15ml олія для смаження
- білий кунжут, за смаком
- A15ml устричний соус
- A15ml мірін
- A10ml цукор
- A10ml тяньмяньцзян (китайська солодка бобова паста)
- A2.5ml доубаньцзян (за бажанням)
- B10ml картопляний крохмаль
- B10ml вода
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
- 1
Підготуйте баклажани: видаліть плодоніжки та наріжте кубиками 2 см. Замочіть у воді на 10 хвилин, щоб прибрати гіркоту, потім злийте воду та обсушіть.
- 2
Обсмажте м'ясо та баклажани: у глибокій сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Додайте фарш, баклажани та імбир. Помішуйте та розбивайте м'ясо, обсмажуючи 4–5 хвилин до рум'яності та готовності.
- 3
Додайте приправи: додайте всі інгредієнти з групи А (устричний соус, мірін, цукор, тяньмяньцзян та доубаньцзян). Перемішайте та готуйте близько 2 хвилин до рівномірного покриття. ※Для м'якшого смаку не додавайте доубаньцзян.
- 4
Загустіть соус: змішайте інгредієнти групи Б (картопляний крохмаль та воду) і влийте на сковороду, постійно помішуючи. Готуйте 1–1,5 хвилини до загустення та блиску.
- 5
Подача: викладіть на гарячий рис і посипте білим кунжутом. За бажанням додайте перець сансьо або пластівці чилі.
ID рецепту
167
Поради та Примітки
Можна використовувати яловичий фарш або суміш яловичини та свинини.
Якщо використовуєте менші баклажани, візьміть 5 замість 4.
Додайте тертий часник на кроці 1 для більш насиченого смаку.
Якщо готуєте для дітей або тих, хто надає перевагу м'якшому смаку, не додавайте доубаньцзян. Любителі гострого можуть посипати страву перцем сансьо, пластівцями чилі або сичуанським перцем.
МОЯ ОЦІНКА
Зареєструйтесь або увійдіть безкоштовно, щоб надсилати свої відгуки!
ПОЧАТИВІДГУКИ
Будьте першим, хто залишить відгук!
"I live in Hokkaido and am a working mom, traveling across and beyond the prefecture throughout the year. I’m also a breast cancer survivor. Using familiar ingredients and seasonings, I keep my cooking simple, with the motto: “Home meals that bring smiles.” My main focus is on basic, no-stress home cooking and requested recipes from my daughter, who recently started living on her own. As a breast cancer survivor, I also like to share easy recipes that don’t require overexertion and can sometimes be entrusted to other family members. It makes me happy to know my recipes can help create more tables where “Delicious!” is heard with a smile"