Ця затишна японська страва складається з ніжних скибочок свинячої грудинки та тофу, тушкованих у насиченому бульйоні на основі місо, ніжно скріплених збитими яйцями.
Солодка, повільно приготована цибуля підсилює умамі, роблячи страву ідеальною для подачі з мискою рису.
У нашому домі ми подаємо сковорідку прямо на стіл!
Користь для здоров'я
Цибуля – допомагає відновитися після втоми та покращує кровообіг
Свинина – багата на вітамін B1, сприяє відновленню після втоми та сухості шкіри
Яйця – живлять кров і рідини організму, допомагають при слабкості та безсонні
Тофу – допомагає усунути надлишковий внутрішній жар і зменшити набряки
15 хвилин
Emi Matsuyama
ПРОФІЛЬ
ІНГРЕДІЄНТИ
ПОРЦІЇ 4
Оригінальний рецепт (1X) розрахований на 4 порцій
При масштабуванні рецепту пропорції деяких інгредієнтів можуть потребувати незначних коригувань. Налаштуйте за потребою і приправте до смаку.
- 5 oz тонко нарізана свиняча грудинка
- 14 oz тофу, нарізаний на 8 кубиків
- 1 велика цибуля, нарізана
- 4 яйця, злегка збиті
- 3/4 cup вода
- 2 tbsp. мірін
- 2 tbsp. ментсую (3-кратний концентрат)
- 1 tbsp. устричний соус
- 2 tbsp. місо
- нарізана зелена цибуля та підсмажене біле насіння кунжуту для прикраси (за бажанням)
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Підготовка
Наріжте смужки свинини на шматочки завдовжки 8 см.
Розріжте цибулину навпіл вздовж, потім наріжте вздовж волокон на шматочки товщиною 8 мм.
Злегка збийте яйця (достатньо, щоб розбити жовтки).
Наріжте тофу на 8 кубиків.- 1
У великій сковороді (24 см) змішайте воду, мірін, ментсую, устричний соус і нарізану цибулю. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте на середньо-слабкому вогні 5 хвилин.
- 2
Зніміть кришку і додайте тофу. Знову доведіть до кипіння на середньому вогні. Рівномірно розкладіть смужки свинини поверх тофу, знову накрийте кришкою і тушкуйте ще 4 хвилини.
- 3
Коли свинина повністю приготується, додайте місо і перемішайте до розчинення. Рівномірно влийте збиті яйця зверху, накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні до бажаного ступеня готовності яєць.
- 4
За бажанням прикрасьте зеленою цибулею та кунжутом. Подавайте прямо зі сковороди або з рисом.
ID рецепту
221
Поради та Примітки
При використанні 2-кратного концентрату ментсую використовуйте 3 ст. л. ментсую і 3/4 склянки плюс 1 ст. л. води.
При використанні 4-кратного концентрату використовуйте 1 1/2 ч. л. ментсую і неповну склянку води (210 мл).
МОЯ ОЦІНКА
Зареєструйтесь або увійдіть безкоштовно, щоб надсилати свої відгуки!
ПОЧАТИВІДГУКИ
Будьте першим, хто залишить відгук!
"I’m a mother of four children, ages 9 to 14. After marrying my husband, who has Korean roots, I began learning how to cook Korean dishes and now specialize in healthy Korean home cooking with beneficial medicinal properties. I also love sharing a variety of everyday recipes, from family favorites that kids adore, to quick and budget-friendly meals, as well as special dishes perfect for entertaining on important occasions."