Ця страва перетворює ніжну рибу-меч на соковите, пікантно-солодке смажене блюдо, настільки ситне, що воно майже нагадує м'ясо!
Глазур злегка солодка і освіжена оцтом та великою кількістю японської довгої цибулі, що надає їй яскравого та затишного смаку.
Чудовий вибір для тих, хто зазвичай не любить рибу — жодної сухості, лише смак.
15 хвилин
Emi Matsuyama
ПРОФІЛЬ
ІНГРЕДІЄНТИ
ПОРЦІЇ 4
Оригінальний рецепт (1X) розрахований на 4 порцій
При масштабуванні рецепту пропорції деяких інгредієнтів можуть потребувати незначних коригувань. Налаштуйте за потребою і приправте до смаку.
- 4 стейки риби-меч, нарізані смужками шириною 2,5 см
- сіль, за смаком
- перець, за смаком
- саке, за смаком
- картопляний крохмаль (або кукурудзяний крохмаль), за потребою
- 1 японська довга зелена цибуля (або 3–4 стебла зеленої цибулі), дрібно нарізана
- кунжутна олія, за потребою
- насіння кунжуту (за бажанням), для прикраси
- A22.5ml соєвий соус
- A22.5ml цукор
- A15ml оцет (рисовий оцет або яблучний оцет)
- A5ml курячий бульйонний порошок (або основа курячого супу)
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Підготовка
Покладіть смужки риби-меч у пакет із застібкою. Додайте щіпку солі, перцю та трохи саке. Злегка помасажуйте. Додайте картопляний крохмаль (або кукурудзяний крохмаль), щоб покрити рибу. У невеликій мисці змішайте A (соєвий соус, цукор, оцет, курячий бульйон).- 1
Приготуйте рибу.
Розігрійте кунжутну олію на сковороді на середньому вогні.
Додайте рибу-меч і готуйте до золотистого кольору з обох боків. - 2
Додайте смак.
Додайте подрібнену цибулю та соусну суміш (A) на сковороду.
Обережно перемішайте, щоб рівномірно покрити рибу. Дайте соусу закипіти та злегка загуснути. - 3
Подавайте.
Розкладіть по тарілках і за бажанням посипте насінням кунжуту.
Подавайте з вареним рисом та простим овочевим гарніром для повноцінного прийому їжі.
ID рецепту
162
Поради та Примітки
Ви можете замінити іншими видами риби-меч, такими як кадзікі, широконосий меч або марлін.
Обов'язково обваляйте рибу в картопляному крохмалі, щоб зберегти вологу та дати соусу щось, до чого прилипнути.
Використовуйте підсмажені насіння кунжуту для додаткового аромату та хрусткості наприкінці.
МОЯ ОЦІНКА
Зареєструйтесь або увійдіть безкоштовно, щоб надсилати свої відгуки!
ПОЧАТИВІДГУКИ
Будьте першим, хто залишить відгук!
"I’m a mother of four children, ages 9 to 14. After marrying my husband, who has Korean roots, I began learning how to cook Korean dishes and now specialize in healthy Korean home cooking with beneficial medicinal properties. I also love sharing a variety of everyday recipes, from family favorites that kids adore, to quick and budget-friendly meals, as well as special dishes perfect for entertaining on important occasions."