Чарівний низьковуглеводний рецепт із ніжною, соковитою куркою, багатою на умамі!
Просто натріть курку японським майонезом і тертим пармезаном, а потім обсмажте на сковороді. Пікантна, хрустка текстура смаженого пармезану є нестримною — неможливо зупинитися після лише одного шматочка!
Це також ідеально підходить для заготівлі страв наперед, оскільки курку можна заморозити після маринування. Спробуйте цю смачну низьковуглеводну курку на наступну вечерю або в бенто-бокс!
10 хвилин
+ додатковий час маринування
Yuu
ПРОФІЛЬ
ІНГРЕДІЄНТИ
ПОРЦІЇ 2
Оригінальний рецепт (1X) розрахований на 2 порцій
При масштабуванні рецепту пропорції деяких інгредієнтів можуть потребувати незначних коригувань. Налаштуйте за потребою і приправте до смаку.
- 10.5oz chicken breast (300g)
- A3tbsp grated Parmesan cheese
- A1tbsp potato starch (katakuriko, or cornstarch)
- A1tbsp sake (or white wine)
- A1tbsp Japanese mayonnaise
- A1tsp sugar
- A1/3tsp salt
- A1/2tsp grated garlic (or 2cm garlic paste from a tube)
- coarse-ground black pepper (to taste)
- 1/2tbsp olive oil
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
- 1
Remove the skin from the chicken breast and pierce the meat in several places with a fork. Cut in half horizontally, then slice it diagonally into approx. ½-inch-wide pieces.
- 2
Place the chicken and the A grated Parmesan cheese3tbsp、potato starch1tbsp、sake1tbsp、Japanese mayonnaise1tbsp、sugar1tsp、salt1/3tsp、grated garlic1/2tsp into a plastic bag. Massage together and then let marinate for 10 minutes. (Pre-freezing with the marinade is possible at this stage!)
- 3
Pour the olive oil into a frying pan and add the marinated chicken. Cook over medium heat for about 4 minutes, flip, cover with a lid, and steam-fry over low heat for about 3 minutes. Optionally, If you want to finish by searing the chicken, wipe off excess oil with a paper towel and increase the heat at the end.
- 4
Serve on a plate and sprinkle with coarse-ground black pepper to taste.
ID рецепту
634
Поради та Примітки
・Куряче філе або куряче стегно можна замінити курячою грудкою. (При використанні курячого стегна можна не додавати цукор у A!)
・Для тих, хто дотримується низьковуглеводної дієти: можна не додавати картопляний крохмаль і саке в (A). Це зробить курячу грудку трохи щільнішою.
・Для приготування заздалегідь: заморозьте з маринадом після кроку 2 або заморозьте приготовану курку після кроку 3.
・Якщо заморожено заздалегідь, перекладіть у холодильник для природного розморожування перед смаженням.
・Для розігріву нагрійте в тостері (1300 Вт) протягом 3 хвилин або використовуйте мікрохвильову піч (без харчової плівки) в режимі розігріву!・Маринована курка легко підгорає, тому уважно стежте під час смаження.
・Я використовував сковороду діаметром 26 см (10,2 дюйма).
・Термін зберігання: 3-4 дні в холодильнику, 30 днів у морозильнику (включаючи попереднє заморожування з маринадом).
МОЯ ОЦІНКА
Зареєструйтесь або увійдіть безкоштовно, щоб надсилати свої відгуки!
ПОЧАТИВІДГУКИ
Будьте першим, хто залишить відгук!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."