Ця японська курка з лимонним смаком — ностальгічна страва шкільних обідів, яку досі люблять і діти, і дорослі. Спочатку розроблена у 1981 році в місті Цубаме префектури Ніїгата, ця страва здобула популярність по всій Японії і навіть отримала спеціальний приз журі на Міжнародному гран-прі місцевої кухні 2014 року. Хрустка смажена курка вкрита солодким, пікантним і кислуватим соусом із соєвого соусу, цукру, міріну та лимонного соку. Вона легка, але ситна, що робить її ідеальною основною стравою для літніх трапез або ланч-боксів.
10 хвилин
Yuu
ПРОФІЛЬ
ІНГРЕДІЄНТИ
ПОРЦІЇ 2
Оригінальний рецепт (1X) розрахований на 2 порцій
При масштабуванні рецепту пропорції деяких інгредієнтів можуть потребувати незначних коригувань. Налаштуйте за потребою і приправте до смаку.
- 10 1/2 oz курячі стегна без кісток
- 2 tbsp. картопляний крохмаль (або кукурудзяний крохмаль)
- Олія для смаження у невеликій кількості (глибина близько 5 мм)
- A2 tbsp. цукор
- A2 tbsp. соєвий соус
- A1 tbsp. мірін
- A1 tbsp. лимонний сік (за смаком)
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
- 1
Наріжте курку на шматочки розміром на один укус і покладіть у поліетиленовий пакет з картопляним крохмалем. Закрийте і струсіть, поки курка рівномірно не покриється.
- 2
Нагрійте тонкий шар олії (близько 5 мм) у сковороді на середньому вогні. Додайте курку і обсмажуйте 5–6 хвилин, один раз перевернувши, до золотистого кольору і повної готовності.
- 3
Поки курка готується, змішайте інгредієнти А (цукор, соєвий соус, мірін і лимонний сік) у мисці, придатній для мікрохвильової печі. Розігрійте без кришки при 600 Вт протягом 1 хвилини для приготування соусу. (Або нагрійте в маленькій каструлі.)
- 4
Злийте жир з готової курки і перемішайте в соусі до блиску і рівномірного покриття.
- 5
Розкладіть по тарілках і подавайте. Смачно як гарячим, так і холодним.
ID рецепту
140
Поради та Примітки
Ви можете замінити курячі стегна на куряче філе або вирізку. У такому разі наріжте їх тонко і замаринуйте в 1 ст. л. саке та 1 ч. л. цукру перед приготуванням.
Для маленьких дітей зменшіть кількість лимонного соку приблизно до 2 ч. л.
Підійде і лимонний сік у пляшці.
Зберігайте залишки в холодильнику до 3–4 днів або заморожуйте до 1 місяця.
Для розігріву: мікрохвильова піч без кришки (500 Вт = 70 сек., 700 Вт = 50 сек.). Спочатку розморозьте заморожені порції в холодильнику.
У цьому рецепті використовується сковорода діаметром 26 см (10 дюймів).
МОЯ ОЦІНКА
Зареєструйтесь або увійдіть безкоштовно, щоб надсилати свої відгуки!
ПОЧАТИВІДГУКИ
Будьте першим, хто залишить відгук!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."