Намуль — це традиційна корейська страва-гарнір, яку готують шляхом легкого відварювання овочів та приправлення їх такими інгредієнтами, як кунжутна олія, соєвий соус, сіль і часник. Слово «намуль» спочатку означало їстівні трави та листя, але тепер стало позначати самі приправлені овочеві страви.
У Кореї намуль є основною стравою, відомою як панчан (повсякденні гарніри), і в сімейних холодильниках завжди можна знайти кілька різновидів. Кажуть, що історично існувало понад 850 видів намулю, з яких понад 200 досі залишаються популярними. Класичні варіанти включають паростки маша (конгнамуль), шпинат, папороть, редьку та гарбуз, кожен з яких відображає пори року та регіони.
Намуль також став популярним у Японії, особливо як топінг для пібімпапу або подається у маленьких мисочках у корейських ресторанах і на домашніх столах. М'який смак і збалансоване харчування роблять його улюбленим гарніром. Оскільки його можна легко приготувати, відваривши, обсмаживши або перемішавши овочі, це простий і корисний доповнення до будь-якої страви.
У цьому рецепті використовуються лише два основні інгредієнти — шпинат і яйця, — що робить його одночасно економічним і барвистим. Його можна швидко приготувати на одній сковороді: збийте яйця, обсмажте шпинат і перемішайте їх із пікантними приправами. Яйця пом'якшують смак і роблять шпинат ще більш апетитним.
5 хвилин
Yuu
ПРОФІЛЬ
ІНГРЕДІЄНТИ
ПОРЦІЇ 2
Оригінальний рецепт (1X) розрахований на 2 порцій
При масштабуванні рецепту пропорції деяких інгредієнтів можуть потребувати незначних коригувань. Налаштуйте за потребою і приправте до смаку.
- 4 cup шпинат, нарізаний шматочками завдовжки близько 4 см
- 2 яйця, збиті
- 2 tsp. кунжутна олія (для смаження)
- A1 tsp. соєвий соус
- A1 tsp. курячий бульйонний порошок (або корейський курячий бульйонний порошок)
- A1 tsp. кунжутна олія
- A1/2 tsp. часникова паста
- Aмелений чорний перець, за смаком
- Aсмажений білий кунжут, щедра кількість для посипання
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
- 1
Зріжте коріння шпинату і грубо наріжте на шматочки завдовжки близько 1,5 см. Збийте яйця в мисці.
- 2
Розігрійте 1 ч. л. кунжутної олії на сковороді на середньому вогні. Влийте збиті яйця і перемішайте паличками, щоб отримати яєчню-болтунку. Коли яйця будуть готові, перекладіть їх у миску.
- 3
У ту ж сковороду додайте ще 1 ч. л. кунжутної олії. Обсмажте шпинат до м'якості, потім перекладіть його в миску з яйцями.
- 4
Додайте всі інгредієнти групи A у миску (соєвий соус, курячий бульйон, кунжутну олію, часникову пасту, чорний перець і багато кунжуту). Добре перемішайте.
- 5
Подавайте і насолоджуйтесь!
ID рецепту
137
Поради та Примітки
Можна використовувати цілий пучок шпинату (200 г); якщо смак здається недосоленим, додайте трохи більше солі.
Якщо ви чутливі до солоного, спробуйте додати дрібку цукру.
Використовувалася сковорода діаметром 26 см.
Зберігається 2-3 дні в холодильнику.
Шпинат можна замінити іншою листовою зеленню, наприклад комацуною.
За бажанням шпинат можна відварити замість обсмажування перед змішуванням із заправкою.
МОЯ ОЦІНКА
Зареєструйтесь або увійдіть безкоштовно, щоб надсилати свої відгуки!
ПОЧАТИВІДГУКИ
Будьте першим, хто залишить відгук!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."