Ця курка нестримно соковита і ніжна завдяки чудовому поєднанню місо, японського майонезу та цукру. Легка гострота від доубаньцзян (пасти з гострого перцю та бобів) об'єднує все разом у сміливій, солодко-солоній глазурі, від якої неможливо відірватися.
Це простий рецепт смаження на сковороді без олії, ідеальний для заготівлі їжі — страва добре заморожується як до, так і після приготування. Незалежно від того, використовуєте ви курячі стегна чи грудки, результат завжди неймовірно смачний і ніжний. Чудово підходить для вечері або бенто-боксів!
10 хвилин
Yuu
ПРОФІЛЬ
ІНГРЕДІЄНТИ
ПОРЦІЇ 2
Оригінальний рецепт (1X) розрахований на 2 порцій
При масштабуванні рецепту пропорції деяких інгредієнтів можуть потребувати незначних коригувань. Налаштуйте за потребою і приправте до смаку.
- 12 oz велике куряче стегно або грудка без кісток, нарізані невеликими шматочками
- A1 tbsp. паста місо (бажано авасе місо)
- A1 tbsp. цукор
- A1 tbsp. саке (або сухе біле вино)
- A1 tbsp. японський майонез
- A1 tsp. соєвий соус
- A1/2 tsp. доубаньцзян (гостра бобова паста)
- A1 tsp. тертий часник (або часникова паста)
- A1 tsp. тертий імбир (або імбирна паста)
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
- 1
Наріжте курку невеликими шматочками. Якщо використовуєте грудку, проколіть шкіру виделкою, розріжте навпіл вздовж, потім наріжте діагональними скибочками товщиною 2 см. (Шкіру можна зняти за бажанням.)
Змішайте всі інгредієнти маринаду А (місо, цукор, саке, японський майонез, соєвий соус, доубаньцзян, часник та імбир) з куркою в мисці та добре вмасуйте. Залиште приблизно на 10 хвилин.
- 2
Покладіть курку шкірою вниз у холодну сковороду. Увімкніть середній вогонь і готуйте близько 4 хвилин, потім переверніть і готуйте ще 2 хвилини.
Безпека на кухніОскільки суміш місо та цукру може легко пригоріти, уважно стежте під час приготування. Рекомендується використовувати антипригарну фольгу або пергаментний папір у сковороді, щоб запобігти прилипанню. За бажанням курку також можна приготувати в тостер-духовці або звичайній духовці.
- 3
Because the miso-sugar mixture can burn easily, watch closely while cooking. Using a nonstick foil or parchment sheet in the skillet is recommended to prevent sticking. You can also cook the chicken in a toaster oven or conventional oven if desired.
ID рецепту
136
Поради та Примітки
Курка: можна замінити курячим філе або тонко нарізаною свининою.
Японський майонез: замінити по 1 ч.л. оцту та кунжутної олії.
Доубаньцзян: можна не додавати або замінити сумішшю з 3/4 ч.л. місо, невеликої кількості соєвого соусу та дрібки пластівців червоного перцю.
Часник і імбир: за бажанням, але рекомендується для глибини смаку.
Альтернативні способи приготування:
Тостер-духовка: запікати шкірою вгору на фользі при 450°F (230°C) 12–15 хвилин (10–13 хв для грудки).
Звичайна духовка: запікати на деку з пергаментом при 430°F (220°C) близько 12 хвилин (попередньо розігріта).
Зберігання:
Холодильник (після приготування): 3–4 дні
Морозильник (до або після приготування): до 1 місяця
Для заготівлі: замаринувати та заморозити сирим, потім розморозити та приготувати за потреби
МОЯ ОЦІНКА
Зареєструйтесь або увійдіть безкоштовно, щоб надсилати свої відгуки!
ПОЧАТИВІДГУКИ
Будьте першим, хто залишить відгук!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."