Швидко, просто і з насиченим смаком
Ця надзвичайно проста і швидка страва включає сезонний лосось і баклажан, обсмажені на сковороді та политі пікантним японським соусом із довгої цибулі. Соус неймовірно універсальний — лише одна ложка може миттєво покращити будь-яку страву. Ідеально підходить для тих днів, коли ви надто втомлені, щоб готувати, але все одно хочете їжі, яка відчувається як домашня.
10 хвилин
Yuu
ПРОФІЛЬ
ІНГРЕДІЄНТИ
ПОРЦІЇ 2
Оригінальний рецепт (1X) розрахований на 2 порцій
При масштабуванні рецепту пропорції деяких інгредієнтів можуть потребувати незначних коригувань. Налаштуйте за потребою і приправте до смаку.
- 7 oz філе свіжого лосося
- 3 маленькі японські баклажани
- 1 tbsp. картопляний крохмаль
- нейтральна олія для неглибокого смаження (достатньо, щоб заповнити сковороду приблизно на 6 мм)
- A1 tsp. саке (або сухе біле вино)
- Aдрібка солі
- Aдрібка перцю
- B4 in. стебло японської довгої цибулі
- B1 tbsp. смажене біле насіння кунжуту
- B1 tbsp. соєвий соус
- B1 tbsp. рисовий оцет
- B1/2 tbsp. цукор
- B1/2 tbsp. кунжутна олія
- B1/2 tsp. тертий імбир (свіжий або з тюбика)
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Підготовка
Підготуйте інгредієнти- 1
Наріжте лосось на 3-4 шматочки розміром на один укус і приправте інгредієнтами А (саке, сіль і перець). Наріжте баклажани на дольки розміром на один укус.
- 2
Покладіть лосось і картопляний крохмаль у поліетиленовий пакет. Струсіть, щоб рівномірно покрити.
- 3
Нагрійте близько 6 мм олії на сковороді на середньому вогні. Додайте лосось і смажте 2-3 хвилини, перевертаючи, щоб підрум'янити з обох боків. Зніміть, коли повністю приготується.
- 4
У тій самій сковороді покладіть баклажан шкіркою вниз. Смажте близько 3 хвилин, один раз перевернувши, до м'якості та золотистого кольору. Зніміть зі сковороди.
- 5
Викладіть приготований лосось і баклажан на тарілку. У мисці змішайте інгредієнти пікантного соусу Б (довга цибуля, кунжут, соєвий соус, рисовий оцет, цукор, кунжутна олія та імбир) і щедро полийте соусом зверху. Смачного!
ID рецепту
134
Поради та Примітки
Свіжий лосось можна замінити скумбрією.
Баклажан можна замінити коренем лотоса.
Перед обвалюванням у картопляному крохмалі промокніть лосось насухо, щоб зменшити рибний запах.
Замочування баклажана для видалення гіркоти необов'язкове, якщо готувати одразу.
Обсмажування баклажана спочатку шкіркою вниз дає гарний колір.
Якщо ви не любите сиру цибулю, розігрійте її в мікрохвильовці 1 хвилину перед використанням.
Рецепт перевірено на сковороді діаметром 26 см.
МОЯ ОЦІНКА
Зареєструйтесь або увійдіть безкоштовно, щоб надсилати свої відгуки!
ПОЧАТИВІДГУКИ
Будьте першим, хто залишить відгук!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."