Цей суп був натхненний чистим, пікантним смаком сіо-рамену (рамену на основі солі).
Традиційний прозорий бульйон для сіо-рамену готується шляхом ретельного томління курячих кісток, свинячих кісток, ламінарії та сушених гребінців — світлий за кольором, але багатий на умамі та м'яку солоність.
Цей стиль рамену виник у портовому місті Хакодате на Хоккайдо в епоху Мейдзі під впливом китайської кантонської кухні.
Його зігріваючий, чистий смак став улюбленою домашньою їжею в холодному кліматі і залишається улюбленою стравою японців.
Цей суп пропонує той самий легкий, але затишний смак із ситним додаванням тофу.
Ніжно обсмажена довга цибуля стає м'якою та солодкою, ідеально поєднуючись із бульйоном.
10 хвилин
Yuu
ПРОФІЛЬ
ІНГРЕДІЄНТИ
ПОРЦІЇ 2
Оригінальний рецепт (1X) розрахований на 2 порцій
При масштабуванні рецепту пропорції деяких інгредієнтів можуть потребувати незначних коригувань. Налаштуйте за потребою і приправте до смаку.
- 1/2 Японська довга цибуля
- 3 1/2 oz тонко нарізана свиняча грудинка
- 5 1/4 oz твердий тофу
- A1 2/3 cup вода
- A1 tbsp. курячий бульйонний порошок
- A1 tsp. соєвий соус
- Aдрібка солі
- A1 tsp. тертий часник (або часникова паста)
- A1 tsp. тертий імбир (або імбирна паста)
- A7.5 підсмажена кунжутна олія
- Aпідсмажене біле кунжутне насіння за смаком
- Aсвіжомелений чорний перець за смаком
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
- 1
Наріжте японську довгу цибулю тонкими діагональними шматочками.
- 2
Розігрійте кунжутну олію в каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю і обсмажуйте до м'якості. Додайте інгредієнти групи A (воду, курячий бульйонний порошок, соєвий соус, сіль, часник і імбир).
- 3
Коли бульйон закипить, додайте скибочки свинячої грудинки та покришений тофу. Варіть на повільному вогні 2–3 хвилини. Завершіть кунжутом і свіжомеленим чорним перцем за смаком.
ID рецепту
131
Поради та Примітки
Японську довгу цибулю можна замінити жовтою цибулею.
Скибочки свинячої грудинки можна замінити нарізаною свинячою корейкою або лопаткою.
Твердий тофу можна замінити шовковим тофу.
Кунжутну олію можна замінити нейтральною олією.
Тертий часник і імбир можна не додавати за бажанням.
Якщо розкришити тофу руками, він краще вбере смак супу.
МОЯ ОЦІНКА
Зареєструйтесь або увійдіть безкоштовно, щоб надсилати свої відгуки!
ПОЧАТИВІДГУКИ
Будьте першим, хто залишить відгук!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."