Цей рецепт натхненний японським тантанменом, який, у свою чергу, був адаптований з оригінальної сичуаньської локшини дандан — гострої страви з локшини з приправленим фаршем.
На відміну від оригінальної сухої, вогненно-гострої китайської версії, японський варіант зазвичай включає насичений бульйон на основі кунжуту з більш м'якою гостротою.
Цей зігріваючий суп ідеально підходить для холодної погоди.
Просто викладіть інгредієнти шарами в каструлю, влийте бульйон, накрийте кришкою і тушкуйте близько 10 хвилин — більшу частину часу приготування нічого робити не потрібно!
У ньому використовуються доступні інгредієнти, як-от свинячий фарш, тофу, паростки квасолі, гриби еноки та часниковий цибуль.
Кунжутна паста не потрібна — швидше за все, у вас вже є все необхідне під рукою!
15 хвилин
Yuu
ПРОФІЛЬ
ІНГРЕДІЄНТИ
ПОРЦІЇ 2
Оригінальний рецепт (1X) розрахований на 2 порцій
При масштабуванні рецепту пропорції деяких інгредієнтів можуть потребувати незначних коригувань. Налаштуйте за потребою і приправте до смаку.
- 3 1/2 oz свинячий фарш
- 7 oz паростки квасолі
- 5 1/4 oz твердий тофу, нарізаний кубиками на один укус
- 1 pack гриби енокі
- 5 часниковий цибуль, нарізаний шматочками завдовжки 4 см
- A1 cup вода
- A2 tsp. курячий бульйонний порошок
- A1 tsp. соєвий соус
- A1 tsp. місо
- A1 tsp. устричний соус
- A1 tsp. доубаньцзян (китайська гостра бобова паста)
- A1 tsp. тертий часник (або часникова паста, за смаком)
- A1 tsp. тертий імбир (або імбирна паста, за смаком)
- B1 cup соєве молоко (або звичайне молоко)
- B3 tbsp. мелене біле насіння кунжуту
- олія чилі або кунжутна олія (Необов'язкова добавка)
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
- 1
Наріжте тофу кубиками на один укус. Обріжте кінці грибів енокі та розріжте їх навпіл вздовж. Наріжте часниковий цибуль шматочками по 4 см.
- 2
У каструлі викладіть інгредієнти шарами в такому порядку: гриби енокі → тофу → свинячий фарш → паростки квасолі. Влийте всі інгредієнти основи супу (A): воду, бульйон, соєвий соус, місо, устричний соус, доубаньцзян, часник і імбир. Накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні 8–10 хвилин.
- 3
Коли все буде готове, додайте інгредієнти B (соєве молоко та кунжут), потім часниковий цибуль. Доведіть до кипіння.
- 4
Розлийте по тарілках і за бажанням збризніть олією чилі або кунжутною олією. Подавайте гарячим.
ID рецепту
128
Поради та Примітки
Ви можете замінити гриби енокі будь-якими грибами на ваш вибір або зовсім їх не додавати.
Часниковий цибуль можна замінити зеленою цибулею.
Рецепт розрахований на велику порцію — сміливо зменшуйте кількість, якщо подаєте з кількома гарнірами.
Відрегулюйте кількість доубаньцзяна відповідно до бажаного рівня гостроти.
Для цього рецепту використовувалася каструля діаметром 22 см (9 дюймів).
МОЯ ОЦІНКА
Зареєструйтесь або увійдіть безкоштовно, щоб надсилати свої відгуки!
ПОЧАТИВІДГУКИ
Будьте першим, хто залишить відгук!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."