Смажені баклажани та болгарський перець зі свининою в солодкому місо

Японське літо приносить велику кількість сезонних овочів, які процвітають під сильним сонцем—баклажани, помідори, болгарський перець, окра, гіркий кавун, огірки, кукурудза та кабачки—багато з яких також поширені на ринках Північної Америки. Ці овочі є не лише основними продуктами в японських домогосподарствах, але й природно багаті на воду, вітаміни та мінерали, що робить їх ідеальними для страв у спекотну погоду.

В Японії сезонне харчування є глибоко вкоріненою частиною харчової культури. Літні овочі відомі своєю здатністю відновлювати зволоження, знімати втому та підтримувати травлення. Наприклад, баклажани та помідори допомагають із зволоженням, тоді як окра та єгипетський шпинат (мороheiya японською) забезпечують ніжну текстуру, яку легко їсти навіть у спекотні дні.

Страви, такі як холодна локшина, мариновані салати, каррі та смажені страви, часто включають ці овочі, створюючи барвисті та багаті на поживні речовини тарілки. Поєднуючи ці знайомі овочі з японськими техніками приготування та смаками, столи Північної Америки також можуть насолоджуватися поживним духом шокуйодзо—харчуванням у гармонії з сезоном.

Цей рецепт представляє ситну літню страву з використанням двох культових літніх овочів: баклажана та болгарського перцю. Це неймовірно просто—просто обсмажте фарш зі свинини, баклажан та перець, потім покрийте їх пікантно-солодким соусом місо. Ось і все\!

Баклажани вбирають багатий умамі зі свинини та соусу, набуваючи смаку, що тане в роті\! Навіть болгарський перець втрачає свою гіркоту, роблячи його більш смачним для вибагливих їдців. Приготування займає лише 10 хвилин, що робить його ідеальною швидкою стравою для зайнятих днів.