Ця проста страва на одній сковороді готується з сезонною брокколі та копченим беконом, змішаними з пишною яєчнею-бовтанкою. Вона чудово підходить не лише як гарнір або для обідів бенто, але й подається з рисом або на тості як легка їжа. Три ключові поради для пишних яєць:
1. Додайте японський майонез до яєчної суміші
2. Використовуйте достатньо олії під час приготування
3. Добре розігрійте сковороду перед збовтуванням
15 хвилин
Tomoko Ozawa
ПРОФІЛЬ
ІНГРЕДІЄНТИ
ПОРЦІЇ 3
Оригінальний рецепт (1X) розрахований на 3 порцій
При масштабуванні рецепту пропорції деяких інгредієнтів можуть потребувати незначних коригувань. Налаштуйте за потребою і приправте до смаку.
- 2 яйця
- 2 tbsp. оливкова олія (розділити)
- 1 1/2 cup суцвіття броколі
- 2 oz бекон (нарізати смужками по 1/2 дюйма)
- 1/2 tsp. менцую (3-кратний концентрат; або замінити соєвим соусом чи сіллю за смаком)
- Крупно мелений чорний перець, за смаком
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Підготовка
Наріжте броколі на невеликі суцвіття. Якщо використовуєте стебла, зніміть товсту зовнішню шкірку та наріжте ніжну серцевину на шматочки розміром на один укус. Наріжте бекон смужками по 1/2 дюйма (1 см). Збийте яйця в мисці та додайте майонез.
- 1
Розігрійте 1 ст. л. оливкової олії на сковороді на середньому вогні. Додайте яєчну суміш і обережно помішуйте до м'якої яєчні-бовтанки. Перекладіть яйця на тарілку.
- 2
У тій самій сковороді додайте решту 1 ст. л. оливкової олії. Додайте броколі та бекон, потім швидко обсмажте. Зменшіть вогонь до слабкого, накрийте кришкою та готуйте на парі близько 5 хвилин, поки броколі не стане м'якою.
- 3
Зніміть кришку, поверніть яєчню-бовтанку на сковороду та збризніть менцую. Швидко перемішайте, потім подавайте зі свіжомеленим чорним перцем.
ID рецепту
118
Поради та Примітки
Оливкову олію можна замінити рослинною.
У рецепті використовується 3-кратно концентрований менцую (японська основа для супу); якщо недоступний, використовуйте невелику кількість солі або соєвого соусу за смаком.
Стебла броколі також використовуються: зніміть товсту шкірку та використовуйте ніжну серцевину.
МОЯ ОЦІНКА
Зареєструйтесь або увійдіть безкоштовно, щоб надсилати свої відгуки!
ПОЧАТИВІДГУКИ
Будьте першим, хто залишить відгук!
"I work mainly in recipe development, menu planning, and cooking for a food company. I love cooking—and love eating even more! I always try to prepare meals that bring joy and delicious flavors to my family, while also helping them become healthier without even realizing it. Most of my recipes are quick and easy to make, perfect for busy days, but sometimes “Tomo Café” opens and I serve up special entertaining dishes. I hope my recipes can inspire and support your own home cooking."