Ці м'які, злегка обсмажені оладки з тофу з солодкою кукурудзою — улюблена страва дітей!
Вони хрусткі зовні та ніжні всередині — ідеально підходять як закуска, аперитив або легка страва.
20 хвилин
Kaori Yanagawa
ПРОФІЛЬ
ІНГРЕДІЄНТИ
ПОРЦІЇ 2
Оригінальний рецепт (1X) розрахований на 2 порцій
При масштабуванні рецепту пропорції деяких інгредієнтів можуть потребувати незначних коригувань. Налаштуйте за потребою і приправте до смаку.
- 10 1/2 oz твердий тофу (момен тофу)
- 1/2 cup зерна кукурудзи (свіжі або консервовані, злити воду)
- 1/4 цибуля (дрібно нарізана)
- 1 tsp. підсмажене насіння кунжуту
- дрібка солі для цибулі
- 1/2 tsp. сіль (або трохи менше, за смаком)
- 2 tbsp. картопляний крохмаль
- рослинна олія для смаження
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Підготовка
Ретельно злийте воду з тофу, щоб видалити зайву вологу.- 1
Дрібно наріжте цибулю і перетріть зі щіпкою солі. Дайте постояти трохи, потім відіжміть вологу.
- 2
У мисці розімніть тофу руками або добре розімніть вінчиком.
- 3
Додайте цибулю, кукурудзу, кунжут і 1/2 ч. л. солі (або менше за смаком). Перемішайте до однорідності. Додайте картопляний крохмаль і знову перемішайте, поки суміш не буде тримати форму.
- 4
Сформуйте невеликі оладки розміром на один укус (приблизно по 1 ст. л.). Розігрійте олію до 170°C і смажте до золотистого кольору та хрусткої скоринки. Викладіть на паперові рушники і подавайте теплими.
- 5
Shape into bite-sized fritters (about 1 tbsp. each). Heat oil to 340°F (170°C) and fry until golden and crisp. Drain on paper towels and serve warm.
ID рецепту
112
Поради та Примітки
Регулюйте кількість картопляного крохмалю залежно від вмісту вологи в тофу.
Консервована кукурудза теж підійде, але свіжа кукурудза, зрізана прямо з качана в сезон, додасть додаткову солодкість.
Обов'язково видаляйте зерна кукурудзи, що потрапили в олію під час смаження, оскільки вони можуть спричинити розбризкування, якщо залишити їх надовго.
МОЯ ОЦІНКА
Зареєструйтесь або увійдіть безкоштовно, щоб надсилати свої відгуки!
ПОЧАТИВІДГУКИ
Будьте першим, хто залишить відгук!
I am a culinary expert and medical doctor, living with my husband, daughter, and son. My goal is to create comforting home-cooked meals that can be enjoyed every day without ever getting boring.