30 dakika
Masumi Kitajima
PROFİL
MALZEMELER
KİŞİLİK 6
Orijinal tarif (1X) 6 kişilik
Tarifi ölçeklendirirken bazı malzemelerin oranları küçük ayarlamalar gerektirebilir. Gerektiği gibi ayarlayın ve damak zevkinize göre tatlandırın.
- 0.5cup Yapışkan pirinç unu (shiratamako)
- 0.5tbsp Şeker
- 180ml Pürüzsüz kırmızı fasulye ezmesi (koshian)
- 6 Çilek
- 0.5cup Su
- Mısır nişastası (unlama için, gerektiği kadar)
YAPILIŞI
- 1
Kırmızı fasulye ezmesini 6 eşit parçaya bölün (her biri 30 g) ve top haline getirin. Her birini yaklaşık 7–8 cm çapında bir daireye yassılaştırın, ortasına bir çilek koyun ve ezmayı etrafına sarın. Çileğin ucu görünürse sorun değil.
- 2
Mikrodalga güvenli bir kaba glutinous pirinç unu ve şekeri koyun. Yavaş yavaş su ekleyerek karışım pürüzsüz ve topaksız olana kadar çırpın.
- 3
Streç filmle örtün ve 500W'ta 2 dakika mikrodalga fırında pişirin. Çıkarın ve hamuru yoğuruyormuş gibi bir spatula ile güçlüce karıştırın.
- 4
Tekrar örtün ve 500W'ta 2 dakika daha mikrodalga fırında pişirin. Hamur parlak ve yarı saydam hale gelene kadar spatula ile iyice karıştırın.
- 5
Son kez örtün ve 1 dakika daha mikrodalga fırında pişirin. Hamur artık hazır.
- 6
Bir tepsiye bol mısır nişastası serpin ve sıcak hamuru üzerine koyun. Bir hamur kazıyıcı (bench scraper) kullanarak 6 eşit parçaya bölün.
- 7
Hamur biraz soğumuş ama hâlâ ılık olduğunda, bir parça hamuru 1. Adımdaki fasulye ezmesiyle kaplı çileklerden birinin üzerine gerin. Yapışmayı önlemek için ellerinizi mısır nişastasıyla kaplayın, hamuru aşağı doğru gerin ve alttan sıkıştırarak kapatın.
- 8
Afiyet olsun!
Tarif ID
975
İpuçları ve Notlar
・Hamuru parlak hale gelene kadar sıkıca karıştırdığınızdan emin olun.
・Hamur montaj sırasında çok yapışkan olduğundan, ellerinizi ve yüzeyi mısır nişastasıyla iyi kaplayarak hızlı çalışın.
DEĞERLENDİRMEM
Yorumunuzu göndermek için ücretsiz kayıt olun veya giriş yapın!
BAŞLAYORUMLAR
İlk yorumu yapan siz olun!
Vegetable Chef & Specialist At her Tokyo-based cooking studio, "Weekend Citron," she celebrates the natural flavors of seasonal produce. Through her classes, she inspires others to appreciate the beauty of vegetables and the joy of a good meal. Thanks to her signature style—combining colorful table decor with clever vegetable techniques—she is a sought-after partner for major food brands, leading numerous product and recipe development projects. She also stays busy as a writer, consultant, and guest instructor. She holds the prestigious "Vegetable Sommelier Pro" certification in Japan. Weekend Citron’s philosophy is simple: "Healthy and Fun!" The classes focus on creating dishes that are as beautiful as they are nutritious. Known for her approachable take on global flavors and ingenious seasonal recipes, her studio is fully booked, welcoming a constant stream of students.