Shogayaki (生姜焼き, zencefilli domuz eti) yumuşak soya eti ve kokulu zencefil sosuyla yapılan bir yemektir. Japon klasiği zencefilli domuz etinin vegan bir yorumudur; sıcak ve doyurucu tatlar sunar. Bu sos ayrıca sebze kavurması için de kullanılabilir.
10 dakika
Nozomi&Mirai | Plant-Based Sis
PROFİL
MALZEMELER
KİŞİLİK 1
Orijinal tarif (1X) 1 kişilik
Tarifi ölçeklendirirken bazı malzemelerin oranları küçük ayarlamalar gerektirebilir. Gerektiği gibi ayarlayın ve damak zevkinize göre tatlandırın.
- 200g Soya eti
- 1/2 Soğan (ince dilimlenmiş)
- N/A Un (gerektiği kadar)
- N/A Yağ (kızartmak için)
- A1tbsp Soya sosu
- Aa pinch of Tuz ve karabiber
- 2tbsp Soya sosu
- 2cloves Zencefil
- 1tbsp Mirin
- N/A Dashi granülleri (gerektiği kadar, Hondashi gibi)
YAPILIŞI
Hazırlık
Bir diş zencefili julienne doğrayın ve diğerini rendeleyin.
- 1
Soya etini soya sosu ve tuz & karabiberle marine edin.
Pişirme GüvenliğiKuru soya eti kullanıyorsanız, sosu çok iyi emer, bu nedenle sosu 1,5-2 kat artırmak daha iyi sonuç verebilir.
- 2
Soya etini hafifçe unla kaplayın.
- 3
Bir kasede soya sosu, mirin, dashi granülleri ve rendelenmiş zencefili karıştırarak sosu hazırlayın.
Pişirme GüvenliğiBu, sosun güzelce yapışmasına yardımcı olur ve hafif bir kavrulmuş lezzet katar.
- 4
Bir tavada orta ateşte yağı ısıtın. Soğanları yumuşayana kadar soteleyin, ardından soya etini ekleyin.
Pişirme GüvenliğiSoya etini eklemeden önce soğanların şeffaf ve hafif tatlı olmasını bekleyin. Bu dengeli bir lezzet tabanı oluşturur. Bu, sosun güzelce yapışmasına yardımcı olur ve hafif bir kavrulmuş lezzet katar. Soya etinin hafif altın bir kenar geliştirmesi için kısa bir süre karıştırmadan pişmesine izin verin, bu da genel lezzeti artırır.
- 5
Sosu dökün ve her şey kaplanana ve parlak olana kadar karıştırarak kızartın.
- 6
Ekstra aroma için julienne zencefil ile bitirin.
Tarif ID
705
İpuçları ve Notlar
Soya etini iyice süzün
- Fazla suyu almak ıslanmayı önler ve sıkı, tatmin edici bir doku sağlar. Hazır soya dilimleri (kuru tip değil) kullanıyorsanız, bu yemek 10 dakikadan kısa sürede hazır olabilir.
Zencefili iki kez kullanın
- Derinlik için rendelenmiş zencefili sosla karıştırın, ardından taze bir aroma için jülyen zencefille bitirin.
Sosu en sona ekleyin
- Soya eti ve soğanlar piştikten sonra sosu dökün. Bu, yemeğin sulu olmasını önler ve parlak bir görünüm sağlar.
Glutensiz Seçenek
- Un yerine mısır nişastası kullanın ve soya etinizin buğday içermediğinden emin olun.
Keskin Koku İçermeyen (Sarımsak/Soğansız) Seçenek
İsterseniz soğanı atlayabilirsiniz - sadece sos miktarını biraz ayarlayın.
DEĞERLENDİRMEM
Yorumunuzu göndermek için ücretsiz kayıt olun veya giriş yapın!
BAŞLAYORUMLAR
İlk yorumu yapan siz olun!
We are Japanese sisters sharing the beauty of plant-based Japanese home cooking. Japanese cuisine has many dishes that can be made naturally vegan or easily adapted using plant-based ingredients. Drawing from our Japanese roots and everyday cooking experience, we create simple, approachable recipes that make Japanese food enjoyable for everyone. Nozomi lives in Japan, and Mirai lives in Australia. With perspectives from both inside and outside Japan, we focus on recipes that are practical, accessible, and easy to recreate at home. We hope our recipes inspire you to enjoy Japanese plant-based cooking in your daily life. Thank you for reading and cooking with us 🌿 Arigatou gozaimasu 🙇♀️