Vegan Patlıcan "Unagi" Kasesi | Tokyo Recipes by Nadia

Geçen gün bunu partnerime servis ettiğimde, çok sevdi ve ne kadar güzel olduğunu söylemeye devam etti.
Ben de içimden, "Evet!!" diyordum 😂

İnsanlar buna genellikle "vegan unagi" der çünkü veganlar yılan balığı yiyemez, bu yüzden bu yemek bir alternatif olarak tanıtılır. Ve evet — biraz teknikle, unagi benzeri bir doku oluşturabilirsiniz ve sansho biberi eklemek lezzeti daha da yaklaştırır.

Japonya'da nasu no kabayaki (なすのかば焼き) olarak da bilinir — tatlı, lezzetli, yumuşak ve şaşırtıcı derecede doyurucu.

Daha fazla fotoğraf görüntüle (1)

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

DEĞERLENDİR

PAYLAŞ

Artist

Nozomi&Mirai | Plant-Based Sis

We are Japanese sisters sharing the beauty of plant-based Japanese home cooking. Japanese cuisine has many dishes that can be made naturally vegan or easily adapted using plant-based ingredients. Drawing from our Japanese roots and everyday cooking experience, we create simple, approachable recipes that make Japanese food enjoyable for everyone. Nozomi lives in Japan, and Mirai lives in Australia. With perspectives from both inside and outside Japan, we focus on recipes that are practical, accessible, and easy to recreate at home. We hope our recipes inspire you to enjoy Japanese plant-based cooking in your daily life. Thank you for reading and cooking with us 🌿 Arigatou gozaimasu 🙇‍♀️

PROFİL

MALZEMELER

KİŞİLİK 2

Orijinal tarif (1X) 2 kişilik

Tarifi ölçeklendirirken bazı malzemelerin oranları küçük ayarlamalar gerektirebilir. Gerektiği gibi ayarlayın ve damak zevkinize göre tatlandırın.

1 patlıcan
2 bowls sıcak pişmiş pirinç
N/A un
2 tbsp yağ
A
2 tbsp soya sosu
A
2 tbsp mirin
A
1 tbsp şeker
A
1 tbsp su
A
1 tsp dashi tozu (isteğe bağlı)
N/A kavrulmuş susam (isteğe bağlı)
N/A yeşil soğan (isteğe bağlı)

YAPILIŞI

1
Peel the eggplant. 
2
Steam until soft, then cut the surface flat for even browning. 
3
Lightly coat one side with flour. Heat oil in a pan and pan-sear both sides until golden. 
4
Remove the eggplant and wipe the excess oil.  Add A soya sosu2 tbsp、mirin2 tbsp、şeker1 tbsp、su1 tbsp、dashi tozu1 tsp to the same pan and simmer on low until slightly thickened. 
5
Return the eggplant and coat well with the sauce. Serve over warm cooked rice and top with toasted sesame seeds and green onions.

Tarif ID

648

İpuçları ve Notlar

Sansho biberi varsa, en sona ekleyin.

Avustralya'da bulabileceğiniz 1 patlıcan yerine 2 küçük Japon patlıcanı kullanabilirsiniz.

DEĞERLENDİRMEM

Yorumunuzu göndermek için ücretsiz kayıt olun veya giriş yapın!

BAŞLA

YORUMLAR

İlk yorumu yapan siz olun!

BU TARİF HAKKINDA SORU SOR