Bu Tarif Hakkında
Teriyaki Tavuk, Japonya'nın en ikonik ev yemeklerinden biridir — tatlı ve tuzlu tatların mükemmel uyumu, yumuşak tavuğun parlak soya bazlı bir sosla kaplanmasıyla elde edilir. "Teriyaki" (照り焼き) kelimenin tam anlamıyla "parlaklık ekleyerek ızgara yapmak" anlamına gelir ve sos mükemmel şekilde kısıldığında eti kaplayan parlak sırı ifade eder.
Japonya'da bu yemek, ailelerin gözdesidir — sıklıkla bento kutularında, ev yemeklerinde ve hatta öğle yemeği kafelerinde bulunur. Umami açısından zengin soya sosu, esmer şekerin tatlılığı ve sakenin derinliğinin dengesi; zengin, aromatik ve tamamen karşı konulamaz bir sos yaratır.
Dumanlılığa dayanan Batı barbekü soslarının aksine, teriyaki sosu sadeliği ve dengeyi kutlar — Japon mutfak felsefesi shun (mevsimsellik) ve umaminin bir yansıması. Tavuk butları önce hafifçe patates nişastasıyla kaplanır, ardından içi sulu kalırken dışı altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartılır. Son adım — tavuğu ipeksi bir sırla kaplamak — ona o karakteristik parlaklığı ve lezzeti kazandırır.
Bu tarif, yalnızca birkaç dolap malzemesiyle evde kolayca yeniden oluşturulabilir, ancak restoran kalitesinde sonuçlar sunar. Japonya'dan bir dokunuş getiren dengeli ve doyurucu bir öğün için buharda pişirilmiş beyaz pirinç ve bir porsiyon yeşil sebzeyle servis edin.
15 dakika
Zono
PROFİL
MALZEMELER
KİŞİLİK 2
Orijinal tarif (1X) 2 kişilik
Tarifi ölçeklendirirken bazı malzemelerin oranları küçük ayarlamalar gerektirebilir. Gerektiği gibi ayarlayın ve damak zevkinize göre tatlandırın.
- 10 oz Kemikssiz ve derisiz tavuk but
- 1 tbsp. Sake
- 1 tbsp. Patates nişastası
- 1 tbsp. Yağ
- A1 tbsp. Soya sosu
- A1 tbsp. Esmer şeker
- A1 tbsp. Sake
- Susam (isteğe bağlı)
YAPILIŞI
- 1
Aynı kalınlıkta parçalara kesin. Kokuyu gidermek için 10 dakika sake içinde bekletin.
- 2
Tavuğun yüzeyini patates nişastasıyla kaplayın, ardından yağlanmış bir tavada orta ateşte yaklaşık 3 dakika pişirin.
- 3
Rengi değişince tavuğu çevirin ve tamamen pişene kadar 2-3 dakika daha pişirin.
- 4
Tavuk tamamen pişince ocağı kapatın. Fazla yağı almak için kağıt havlu kullanın.
- 5
A baharatlarını karıştırın ve tavaya ekleyin. Tekrar ısıya dönün ve sos tavuğu kaplayana kadar pişirin.
Tarif ID
424
İpuçları ve Notlar
・Japonya'da genellikle derili tavuk kullanılır. Deriyi çıkarmak kalorileri azaltabilir.
・Mısır nişastası, patates nişastasının yerine kullanılabilir.
・Baharatlar kolayca yanabileceğinden, ateşi kapattıktan sonra ekleyin.
DEĞERLENDİRMEM
Yorumunuzu göndermek için ücretsiz kayıt olun veya giriş yapın!
BAŞLAYORUMLAR
İlk yorumu yapan siz olun!
Realizing the importance of food through a family illness, I decided to pursue a career as a nutritionist. After earning my license as a registered dietitian, I worked as a cooking instructor, provided diet guidance, and developed healthy recipes. In 2021, I moved to the U.S., and after gaining weight during life abroad, I began following my own recipes to lose weight. Now, I focus on creating and sharing delicious recipes that can be enjoyed even while dieting—helping others lose weight without stress.