Bu tavuk teriyaki, derisi aşağı bakacak şekilde çıtır olana kadar pişirilir, ardından ekstra parlaklık ve lezzet için tatlı-tuzlu sosla cömertçe kaplanır. Kolay ve doyurucu bir öğün için teriyaki kasesi olarak pirinç üzerinde servis edin!
15 dakika
Kamekichi Papa
PROFİL
MALZEMELER
KİŞİLİK 2
Orijinal tarif (1X) 2 kişilik
Tarifi ölçeklendirirken bazı malzemelerin oranları küçük ayarlamalar gerektirebilir. Gerektiği gibi ayarlayın ve damak zevkinize göre tatlandırın.
- 10oz tavuk but (kemiksiz, derili / 300g)
- A1.5tbsp soya sosu
- A1.5tbsp mirin
- A1.5tbsp sake (veya kuru beyaz şarap)
- A0.5tbsp şeker
YAPILIŞI
Hazırlık
Büzülmeyi önlemek için tavuk butunun derisini bir çatalla delin. Küçük bir kasede tüm (A) malzemelerini (soya sosu, mirin, sake ve şeker) karıştırın.
- 1
Yağsız bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tavuğu deri tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve pişerken spatula ile hafifçe bastırın.
- 2
Yağ erirken kağıt havluyla silin. Deri altın kahverengi olana kadar pişirmeye devam edin.
- 3
Tavuğu çevirin, ateşi biraz kısın ve et tarafını yaklaşık %80 pişene kadar pişirin. Sos karışımını dökün.
- 4
Orta ateşe geri dönün ve sosun hafifçe kaynamasına izin verin. Kabardıkça ve koyulaştıkça, sırlamak için tekrar tekrar derinin üzerine kaşıklayın.
- 5
Deri parlak ve karamelize olduğunda tavadan çıkarın, dilimleyin ve servis yapın.
Tarif ID
766
İpuçları ve Notlar
・Tavuğu spatula ile bastırmak, deride eşit ve altın rengi bir kızarma sağlar.
・Sos parlayıncaya kadar deriye kaşıkla sürmeye devam edin—mükemmel teriyaki bitişinin sırrı budur!
DEĞERLENDİRMEM
Yorumunuzu göndermek için ücretsiz kayıt olun veya giriş yapın!
BAŞLAYORUMLAR
İlk yorumu yapan siz olun!
A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.