Yakisoba'nın bu versiyonu, taze Çin eriştesi kullanır; domuz göbeği ve sebzelerle birlikte kavurulur, ardından tatlandırılmış Worcestershire sosuyla karıştırılır. Daha koyu Japon "chūnō" sosunun aksine, Worcestershire tabanı yemeği hafif tutar, bir miktar mirin ise tatlılık katar. Denge için sonunda bol miktarda karabiber ekleyin. Bu yemek her zaman ailenin favorisidir!
15 dakika
Kamekichi Papa
PROFİL
MALZEMELER
KİŞİLİK 2
Orijinal tarif (1X) 2 kişilik
Tarifi ölçeklendirirken bazı malzemelerin oranları küçük ayarlamalar gerektirebilir. Gerektiği gibi ayarlayın ve damak zevkinize göre tatlandırın.
- 2packs/servings taze Çin usulü erişte (chūkamen)
- 3.5oz domuz göbeği (100g)
- 2 lahana yaprakları
- 1/2 Japon boru şeklinde balık keki (chikuwa)
- 1 bir inçlik havuç parçası
- tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 1/2cup Worcestershire sosu
- 1tbsp mirin (Japon tatlı pirinç şarabı)
- bonito pul balığı (katsuobushi; üzerine serpmek için)
- aonori (kurutulmuş deniz yosunu pul; üzerine serpmek için)
YAPILIŞI
Hazırlık
Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Taze Çin erişteleri yaklaşık 3 dakika pişirin, süzün, soğuk suyla kısaca durulayın ve kurulayın.
- 1
Domuz göbeğini 3/4 inç (2 cm) şeritler halinde kesin. Lahana ve havucu şeritler halinde kesin. Chikuwa balık kekini halkalar halinde kesin.
- 2
Bir tavayı orta ateşte ısıtın. Domuz göbeğini ekleyin ve kızarana kadar pişirin. Sırasıyla havuç, lahana ve balık kekini ekleyin, lahana yumuşayana kadar karıştırarak kavurun.
- 3
Worcestershire sosu ve mirini birlikte karıştırın. Erişteleri ve sos karışımının yarısını ekleyin. Eşit şekilde kaplaması için karıştırın, ardından tuz ve karabiberle tatlandırın. Kalan sos karışımını ekleyin ve her şey iyice birleşene kadar karıştırın.
- 4
Servis tabağına alın ve üzerine katsuobushi ve aonori serpin.
Tarif ID
764
İpuçları ve Notlar
Eriştelerin hafifçe kızarması için tavada yeterince bekletin—o çıtır parçalar yakisobayı çok daha lezzetli yapar.
DEĞERLENDİRMEM
Yorumunuzu göndermek için ücretsiz kayıt olun veya giriş yapın!
BAŞLAYORUMLAR
İlk yorumu yapan siz olun!
A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.