Japonya'da tonteki olarak bilinen bu doyurucu domuz bifteği, altın rengi alana kadar mühürlenir ve lezzetli soya bazlı bir sosla tamamlanır. Burada onu istiridye mantarıyla (eringi) eşleştirdim, ancak maitake veya shiitake mantarları da aynı şekilde işe yarar.
15 dakika
Kamekichi Papa
PROFİL
MALZEMELER
KİŞİLİK 2
Orijinal tarif (1X) 2 kişilik
Tarifi ölçeklendirirken bazı malzemelerin oranları küçük ayarlamalar gerektirebilir. Gerektiği gibi ayarlayın ve damak zevkinize göre tatlandırın.
- 2 domuz bonfile bifteği (tonteki tarzı)
- 1 istiridye mantarı (eringi)
- tuz ve karabiber (tadına göre)
- 3tbsp çok amaçlı un
- nötr yağ (tavada kızartmak için)
- A2tbsp soya sosu
- A2tbsp mirin (Japon tatlı pirinç şarabı)
- A4tsp Worcestershire sosu
- A2tsp ketçap
- A1tbsp şeker
- A2tbsp su
YAPILIŞI
Hazırlık
Domuz bonfile bifteğine birkaç derin kesi yapın, böylece eşit şekilde pişsin.
- 1
Her iki tarafı tuz ve karabiberle baharatlayın, ardından hafifçe unla kaplayın.
- 2
Bir tavada orta ateşte ince bir yağ tabakası ısıtın. Domuz etini tavaya koyun ve kızartmaya başlayın.
- 3
Bir tarafı kızarınca, dilimlenmiş mantarları ekleyin ve birlikte pişirin.
- 4
Mantarlar yumuşayınca tavadan çıkarın. (A) malzemelerini (soya sosu, mirin, Worcestershire, ketçap, şeker ve su) ekleyin ve kaynamasını bekleyin, ardından domuz etini tavaya geri koyun ve sosla iyice kaplayın.
- 5
Domuz bifteğini üzerine mantarlar ve sos koyarak servis edin.
Tarif ID
763
İpuçları ve Notlar
・Daha yoğun ve dengeli bir lezzet için tuz ve karabiberle bol bol baharatlayın.
・Mantarları değiştirmeyi deneyin—shiitake veya maitake ekstra umami katar.
DEĞERLENDİRMEM
Yorumunuzu göndermek için ücretsiz kayıt olun veya giriş yapın!
BAŞLAYORUMLAR
İlk yorumu yapan siz olun!
A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.