Tatlı ve ekşi domuz eti (Subuta), Japonya'da Çin mutfağından ilham alan popüler bir yemektir. Evde yapmanın en zor kısmı, baharatı tam olarak ayarlamaktır—basit görünür, ancak tatları dengelemek bir zorluk olabilir.
Bu tarif, daha hafif bir tat için domuz küreği kullanır; ancak daha zengin bir şey tercih ederseniz, domuz göbeği de harika bir seçenektir.
20 dakika
Kamekichi Papa
PROFİL
MALZEMELER
KİŞİLİK 2
Orijinal tarif (1X) 2 kişilik
Tarifi ölçeklendirirken bazı malzemelerin oranları küçük ayarlamalar gerektirebilir. Gerektiği gibi ayarlayın ve damak zevkinize göre tatlandırın.
- 5oz domuz omzu (150 g)
- 1/4 soğan
- 1/4 yeşil biber
- 2-inch havuç parçası
- 1/2tsp rendelenmiş sarımsak
- 1/2tsp rendelenmiş zencefil
- 1tbsp patates nişastası (kaplama için)
- nötr yağ (kızartma için)
- Asoya sosu (bir çimdik)
- Asake (bir çimdik; Japon pirinç şarabı)
- B2tbsp sirke
- B1tbsp şeker
- B1.5tbsp soya sosu
- B1.5tbsp tavuk suyu (veya suda eritilmiş tavuk bulyonu)
- B1/2tbsp ketçap
- Bbir tutam tuz ve karabiber
- B1tsp patates nişastası (kıvam vermek için)
YAPILIŞI
Hazırlık
Domuz etini 2 cm'lik küpler halinde kesin ve (A) malzemeleriyle (soya sosu ve sake) marine edin.
- 1
Soğanı dilimler halinde, biberi 1 cm kalınlığında şeritler halinde ve havucu ince dilimler halinde kesin.
- 2
Bir kasede domuz etini rendelenmiş sarımsak ve zencefille karıştırın.
- 3
1 yemek kaşığı patates nişastasıyla kaplayın, ardından 170°C'deki yağda yaklaşık 3 dakika derin yağda kızartın.
Pişirme GüvenliğiDerin yağda kızartırken sıcak yağ sıçramalarına dikkat edin.
- 4
Bir tavada az miktarda yağı ısıtın. Soğan, biber ve havucu orta ateşte soteleyin.
- 5
Kızartılmış domuz etini ekleyin, ardından (B) malzemelerini (sirke, şeker, soya sosu, tavuk suyu, ketçap, tuz, karabiber ve 1 çay kaşığı patates nişastası) dökün. Sos koyulaşıp her şeyi eşit şekilde kaplayana kadar soteleyin.
Tarif ID
762
İpuçları ve Notlar
・Gerekirse nişasta karışımı (su ile karıştırılmış patates nişastası) ile sosun kıvamını ayarlayın.
・Daha zengin bir versiyon için domuz omzu yerine domuz göbeği deneyin.
DEĞERLENDİRMEM
Yorumunuzu göndermek için ücretsiz kayıt olun veya giriş yapın!
BAŞLAYORUMLAR
İlk yorumu yapan siz olun!
A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.