Bu doyurucu Japon yemeği, yumuşak uskumru filetolarını sebzelerle birleştiriyor; hepsi tatlı miso bazlı bir sosla birlikte pişiriliyor. "Katmanlı pişirme" yöntemi kullanılarak balık ve sebzeler zahmetsizce eşit şekilde pişiyor ve lezzetli, sağlıklı bir yemek ortaya çıkıyor. Zencefil, balık kokusunu giderirken ince bir sıcaklık katıyor. Hafta içi besleyici bir akşam yemeği için mükemmel!
35 dakika
Megu-san
PROFİL
MALZEMELER
KİŞİLİK 2
Orijinal tarif (1X) 2 kişilik
Tarifi ölçeklendirirken bazı malzemelerin oranları küçük ayarlamalar gerektirebilir. Gerektiği gibi ayarlayın ve damak zevkinize göre tatlandırın.
- 2 uskumru filetosu (saba)
- 1/2 yarım havuç
- 1/2 küçük bir soğanın yarısı
- 1/2 bir paket enoki mantarı (yaklaşık 85 gram)
- 1tbsp. şeker (daha tatlı bir lezzet için 1 yemek kaşığı daha ekleyin)
- taze zencefil (dilimlenmiş, damak zevkinize göre)
- bir tutam tuz
- doğranmış bok choy veya lahana (isteğe bağlı)
- A1tbsp. sake (veya kuru beyaz şarap)
- A1tbsp. mirin (veya bal + sake)
- A1tbsp. su
- A1.5tbsp. miso ezmesi (kırmızı veya karışık miso)
YAPILIŞI
- 1
Sebzeleri yıkayın ve kesin: havucu julyen doğrayın (soyma isteğe bağlı); soğanı dilimleyin; enoki mantarlarının uçlarını kesin, ardından ayırın.
- 2
Kokuyu gidermek için uskumru filetolarının üzerine kaynar su dökün (deri tarafına değil, alt tarafına). Kağıt havluyla kurulayın.
- 3
Miso sosu yapmak için (A) malzemelerini (sake, mirin, su ve miso) karıştırın.
- 4
Bir tavaya bir parça alüminyum folyo veya yağlı kağıt serin. Malzemeleri şu sırayla katmanlayın:
Sos
Uskumru
Zencefil
Havuç
Soğan
(İsteğe bağlı: buraya doğranmış bok choy veya lahana ekleyin)
Mantarlar
Bir tutam tuz
Alüminyum folyo veya yağlı kağıdın kenarlarını katlayın ve buhar paketi oluşturmak için uçlarını büküp kapatın.
- 5
Paketin etrafına tavaya 2/3–3/4 su bardağı su ekleyin, kapağını kapatın ve orta ateşte kaynatın. Ateşi kısın ve 15 dakika buharda pişirin. Gerekirse daha fazla su ekleyin. Balık tamamen pişince sıcak servis yapın.
Tarif ID
799
İpuçları ve Notlar
・Her türlü miso kullanılabilir—kırmızı, beyaz veya karışık.
・"Katmanlı pişirme", malzemeleri üst üste koyup karıştırmadan pişirmek anlamına gelir; bu yöntem sebzelerden doğal tatlılık ve umami çeker.
・Sebzelerdeki az miktarda acılık veya burukluğun aslında genel lezzeti artırdığı görülür.
・Tam bir öğün için buharda pişirilmiş pirinçle servis edin.
DEĞERLENDİRMEM
Yorumunuzu göndermek için ücretsiz kayıt olun veya giriş yapın!
BAŞLAYORUMLAR
İlk yorumu yapan siz olun!
Supported by 300,000 followers, I make cooking easy with foolproof recipes requiring minimal ingredients. Plus, you'll discover healthy oil-free and sugar-free meals made with the "layered cooking" technique!