Bu yemek, kalabalık bir Japon lokantasının popüler bir set menüsünden ilham almıştır.
Tatlı ve baharatlı miso sosuyla Çin lezzetinin hafif bir dokunuşuyla harmanlanmış, zengin domuz göbeği ve çıtır lahanadan oluşan doyurucu bir kavurma yemeğidir — hoikoro'ya (iki kez pişirilmiş domuz eti) benzer.
Doyurucu ve rahatlatıcı bir öğün için buharda pişirilmiş pirinç ve miso çorbası ile birlikte tadını çıkarın.
20 dakika
Kitchen of Love & Healing
PROFİL
MALZEMELER
KİŞİLİK 3
Orijinal tarif (1X) 3 kişilik
Tarifi ölçeklendirirken bazı malzemelerin oranları küçük ayarlamalar gerektirebilir. Gerektiği gibi ayarlayın ve damak zevkinize göre tatlandırın.
- 8 3/4 oz domuz göbeği, ince dilimlenmiş
- 0.25 lahana, doğranmış
- 0.5 orta boy soğan, dilimlenmiş
- 1 Japon uzun soğanı, çapraz dilimlenmiş
- A1 tbsp. tenmenjan (tatlı fasulye sosu)
- A1/2 tbsp. doubanjiang (acı biber fasulyesi ezmesi)
- A1/2 tbsp. susam yağı
- A1 sarımsak dişi, rendelenmiş
- B2 tbsp. mirin
- B2 tbsp. sake (veya kuru beyaz şarap)
- B2 tsp. patates nişastası (veya mısır nişastası)
- B6 dashes karabiber
- 1 tbsp. bitkisel yağ (kızartmak için)
- bir tutam tuz (soğanları tatlandırmak için)
- ekstra susam yağı, bitirmek için (isteğe bağlı)
YAPILIŞI
- 1
Malzemeleri hazırlayın:
Domuz etini ısırımlık parçalara kesin. Lahanayı iri parçalara doğrayın, soğanı dilimlere kesin ve Japon uzun soğanını çapraz olarak dilimleyin.
- 2
Sebzeleri pişirin:
Büyük bir tavada orta ateşte 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Soğanı bir tutam tuzla ekleyin ve şeffaf olana kadar pişirin. Lahana ve uzun yeşil soğanı ekleyin ve kısaca kavurun.
- 3
Domuz etini ekleyin:
Domuz etini ekleyin ve güzelce kızarana kadar yüksek ateşte kavurun. Domuz etini çok fazla hareket ettirmeden kızartın, böylece karamelleşmesine izin verin; sebzeler de hafifçe kızarmalıdır.
- 4
Aromatikleri kavurun:
Her şeyi tavanın kenarına itin ve A malzemelerini (tenmenjan, doubanjiang, susam yağı, rendelenmiş sarımsak) tavanın ortasındaki boş alana ekleyin. Orta ateşte kokusu çıkana kadar pişirin.
- 5
Sosla bitirin:
Sos malzemelerini B bir kasede karıştırın (mirin, sake, patates nişastası ve karabiber) ve tavaya ekleyin. Her şeyi birlikte karıştırın, sosun koyulaşmasına ve malzemeleri eşit şekilde kaplamasına izin verin. İsterseniz ekstra bir damla susam yağı ile bitirin.
Tarif ID
95
İpuçları ve Notlar
・Daha çıtır lahana için sebzeleri ve eti birleştirmeden önce ayrı ayrı kavurun.
・Domuz etini biraz fazla pişirmek, koku gidermesine yardımcı olur ve lezzetli bir kızarma sağlar.
・Miso, doubanjiang ve sarımsağı aromalarını artırmak için yağda kısaca kavurun.
・Domuz omuzu veya ince dilimlenmiş domuz bonfile ile ikame edilebilir.
DEĞERLENDİRMEM
Yorumunuzu göndermek için ücretsiz kayıt olun veya giriş yapın!
BAŞLAYORUMLAR
İlk yorumu yapan siz olun!
About Me I’m based in Aichi Prefecture and share home-cooked recipes created from my own unique perspective and intuition—recipes I truly believe are delicious. 🍀 With just a small twist on everyday dishes, my “magic recipes” can turn them into something irresistibly tasty. You might even discover some unexpected secret techniques or hidden flavors! I carefully explain each step, sharing the purpose and principles behind it so you can understand not only how to cook, but also why. To me, cooking is a heartfelt creation—your personal message to the people you care about. That message travels through the food, sparking a silent conversation the moment they take a bite. I hope you’ll enjoy those beautiful, unspoken conversations, and create special moments that spread warmth and connection. Awards & Achievements ・ April 2025 – House Foods “Kaori Salt” Recipe Contest – House Foods Award ・ November 2024 – S&B Foods Mustard Recipe Contest – MAILLE Award ・ May 2024 – Kikkoman “Wagaya wa Yakinikuya-san” Recipe Contest – Grand Prize ・ May 2024 – Yamaki Dashi Pack Recipe Contest – Grand Prize ・ 2023 – Nadia Best Video Award, Artist Meal Plan Award, and Monthly MVP ・ Featured in Nadia Magazine Vol. 09, 12, and 13 Cooking is a letter from the heart—let’s fill it with love.