Bu doyurucu set menü, miso ve mirin ile marine edilmiş lezzetli domuz etini bol miktarda sebze kavurmasıyla bir araya getiriyor.
Hafifçe kızarmış miso sosu derinlik ve zenginlik katarken, domuz yağı sebzeleri dayanılmaz derecede lezzetli kılan bir umami ekliyor.
Besleyici, doyurucu ve enerji dolu bir öğün için mükemmel!
10 dakika
Kitchen of Love & Healing
PROFİL
MALZEMELER
KİŞİLİK 2
Orijinal tarif (1X) 2 kişilik
Tarifi ölçeklendirirken bazı malzemelerin oranları küçük ayarlamalar gerektirebilir. Gerektiği gibi ayarlayın ve damak zevkinize göre tatlandırın.
- 10 oz ince dilimlenmiş domuz eti
- 2 tbsp. miso ezmesi
- 2 tbsp. mirin
- 1 tbsp. şeker
- 1 tbsp. rendelenmiş zencefil
- 1 rendelenmiş sarımsak dişi
- 2 cup lahana, iri doğranmış
- 0.5 havuç, soyulmuş ve ince dilimlenmiş
- 0.25 yeşil dolmalık biber, parçalara kesilmiş
- 0.5 soğan, dilimler halinde kesilmiş
- 1 cup fasulye filizi
- 1 tbsp. bitkisel yağ (kavurma için)
- a pinch of tuz
- öğütülmüş karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 tbsp. sake (bitirme için, veya kuru beyaz şarap ile ikame edin)
YAPILIŞI
- 1
Domuz etini marine edin
Domuz eti dilimlerini fermuarlı bir torbaya koyun. Miso, mirin, şeker, zencefil ve sarımsak ekleyin. Marinayı ete masaj yaparak işleyin ve 1–2 saat bekletin (veya daha derin bir lezzet için bir gece; 1–2 hafta dondurulabilir). Lezzetin domuz etine eşit şekilde nüfuz etmesini sağlamak için marine ederken torbayı bir veya iki kez yoğurun.
- 2
Sebzeleri hazırlayın
Lahananın iri doğrayın. Havucu soyun ve ince dilimleyin. Dolmalık biberin tohumlarını çıkarın ve doğrayın. Soğanı dilimler halinde kesin.
- 3
Domuz etini pişirin
Domuz etini marinadan çıkarın ve bir tavaya koyun (yağ gerekmez). Miso'nun hafifçe yanmasına izin vermek için dilimleri hareket ettirmeden orta-yüksek ateşte kavurun. Kızardıktan sonra domuz etini çıkarın ve bir kenara koyun.
- 4
Sebzeleri kavurun
Tavayı silmeden 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Soğanı ekleyin ve bir tutam tuz serpin. Ardından sırasıyla havuç, lahana, dolmalık biber ve fasulye filizini ekleyin. Sebzeler hâlâ çıtır ama hafifçe yumuşayana kadar orta-yüksekten yüksek ateşte kavurun. Soğanda biraz yanma harika!
- 5
Son Dokunuşlar
Domuz etini tavaya geri koyun. Bir miktar sake ve bir tutam karabiber ekleyin. Her şeyi yüksek ateşte ısınana ve marine sosu sebzeleri eşit şekilde kaplayana kadar karıştırın.
Tarif ID
93
İpuçları ve Notlar
・Hafifçe yanmış miso lezzetle dolu—güzel bir kızartma elde etmekten çekinmeyin.
・Her türlü miso işe yarar. (Bu versiyonda karışık nama miso kullanılmaktadır.)
・Önceden kesilmiş karışık sebzeler de uygundur!
・Domuz omuzu veya ince dilimlenmiş domuz göbeği ikame edilebilir.
・Sebzeleri fazla pişirmeyin—hafif bir kavurma onları taze ve lezzetli tutar.
・Zencefil keskinlik ve belirginlik katar; sarımsak umami lezzetini artırır.
DEĞERLENDİRMEM
Yorumunuzu göndermek için ücretsiz kayıt olun veya giriş yapın!
BAŞLAYORUMLAR
İlk yorumu yapan siz olun!
About Me I’m based in Aichi Prefecture and share home-cooked recipes created from my own unique perspective and intuition—recipes I truly believe are delicious. 🍀 With just a small twist on everyday dishes, my “magic recipes” can turn them into something irresistibly tasty. You might even discover some unexpected secret techniques or hidden flavors! I carefully explain each step, sharing the purpose and principles behind it so you can understand not only how to cook, but also why. To me, cooking is a heartfelt creation—your personal message to the people you care about. That message travels through the food, sparking a silent conversation the moment they take a bite. I hope you’ll enjoy those beautiful, unspoken conversations, and create special moments that spread warmth and connection. Awards & Achievements ・ April 2025 – House Foods “Kaori Salt” Recipe Contest – House Foods Award ・ November 2024 – S&B Foods Mustard Recipe Contest – MAILLE Award ・ May 2024 – Kikkoman “Wagaya wa Yakinikuya-san” Recipe Contest – Grand Prize ・ May 2024 – Yamaki Dashi Pack Recipe Contest – Grand Prize ・ 2023 – Nadia Best Video Award, Artist Meal Plan Award, and Monthly MVP ・ Featured in Nadia Magazine Vol. 09, 12, and 13 Cooking is a letter from the heart—let’s fill it with love.