Bugünün tarifi, ince dilimlenmiş domuz eti ve yumuşak napa lahanasının nazik bir Japon suyu ile tatlandırılıp narenciyeli ponzu ile tamamlandığı rahatlatıcı bir kavurma yemeği sunuyor. Sevilen bir lokanta menüsünden ilham alınan bu yemek, bol lezzetiyle sağlıklı bir seçenek.
"Napa lahanasının bu kadar lezzetli olabileceğini hiç bilmiyordum!"
"Hafif ve besleyici, ama yine de daha fazla pirinç yemek istettiyor."
15 dakika
Kitchen of Love & Healing
PROFİL
MALZEMELER
KİŞİLİK 3
Orijinal tarif (1X) 3 kişilik
Tarifi ölçeklendirirken bazı malzemelerin oranları küçük ayarlamalar gerektirebilir. Gerektiği gibi ayarlayın ve damak zevkinize göre tatlandırın.
- 0.25 orta boy napa lahanası
- 7 oz ince dilimlenmiş domuz eti (göbek veya bel)
- tuz ve karabiber, isteğe göre
- ponzu sosu, isteğe göre (servis için)
- A2 tbsp. beyaz dashi (10x konsantre)
- A2 tbsp. sake (veya kuru beyaz şarap)
- A2 tbsp. mirin
- A1/2 tsp. granül kombu dashi (veya dashi tozu veya küçük bir parça kuru deniz yosunu ile değiştirin)
- A1/2 tsp. rendelenmiş sarımsak
- A3 shakes karabiber
- A1 tsp. patates nişastası (veya mısır nişastası), 1 çay kaşığı su ile karıştırılmış
YAPILIŞI
- 1
Malzemeleri hazırlayın.
・Napa lahananı yaklaşık 6 mm genişliğinde şeritler halinde enine kesin, dokuya karşı keserek.
・Domuz etini bir lokmalık parçalara kesin ve hafifçe tuz ve karabiberle tatlandırın.
・Küçük bir kasede, tüm A malzemelerini iyice karıştırın (beyaz dashi, sake, mirin, kombu dashi, sarımsak, karabiber ve patates nişastası karışımı). Nişastanın topaklanmaması için iyice karıştırın.
- 2
Domuz etini pişirin.
Domuz eti dilimlerini soğuk bir tavaya koyun (yağsız), ardından orta-yüksek ateşe alın.
Lezzetli bir kızartma için domuz etinin bir tarafını hareket ettirmeden kızarmasını bekleyin. Çevirin ve tamamen pişirin.
- 3
Lahanayı ekleyin.
Tavaya napa lahananı ekleyin ve yüksek ateşte hafifçe solana kadar kavurun.
Domuz eti çok fazla yağ salmadıysa, biraz bitkisel yağ ekleyin.
Önceden karıştırılmış A sosunu dökün ve lahana yumuşayana ve sos koyulaşana kadar karıştırın. Sosu tavaya dökmeden önce mutlaka karıştırın—hızla çöker.
- 4
Servis yapın.
Kavurmayı tabağa alın ve üzerine bol ponzu sosu gezdirin.
☆ Ponzu her şeyi bir araya getirir ve lezzeti canlandırır.
Tarif ID
126
İpuçları ve Notlar
・Hafif ve lezzetli tadın sırrı, kombu (deniz yosunu) dashi bazlı sostur; her şeyi bir araya getirmek için son olarak ponzu eklenir.
・Sosu hafifçe koyulaştırmak ve domuz eti ile lahanaya nazikçe yapışmasına yardımcı olmak için patates nişastası eklenir.
・Napa lahananın ince dilimler halinde kesilmesi daha hızlı pişmesini ve yenmesini kolaylaştırır.
・"10x konsantre beyaz dashi", 1:9 seyreltme oranı (1 kısım dashi, 9 kısım su) için etiketlenmiş türü ifade eder.
DEĞERLENDİRMEM
Yorumunuzu göndermek için ücretsiz kayıt olun veya giriş yapın!
BAŞLAYORUMLAR
İlk yorumu yapan siz olun!
About Me I’m based in Aichi Prefecture and share home-cooked recipes created from my own unique perspective and intuition—recipes I truly believe are delicious. 🍀 With just a small twist on everyday dishes, my “magic recipes” can turn them into something irresistibly tasty. You might even discover some unexpected secret techniques or hidden flavors! I carefully explain each step, sharing the purpose and principles behind it so you can understand not only how to cook, but also why. To me, cooking is a heartfelt creation—your personal message to the people you care about. That message travels through the food, sparking a silent conversation the moment they take a bite. I hope you’ll enjoy those beautiful, unspoken conversations, and create special moments that spread warmth and connection. Awards & Achievements ・ April 2025 – House Foods “Kaori Salt” Recipe Contest – House Foods Award ・ November 2024 – S&B Foods Mustard Recipe Contest – MAILLE Award ・ May 2024 – Kikkoman “Wagaya wa Yakinikuya-san” Recipe Contest – Grand Prize ・ May 2024 – Yamaki Dashi Pack Recipe Contest – Grand Prize ・ 2023 – Nadia Best Video Award, Artist Meal Plan Award, and Monthly MVP ・ Featured in Nadia Magazine Vol. 09, 12, and 13 Cooking is a letter from the heart—let’s fill it with love.