Toriten ya da tavuk tempura, Japonya'nın Oita Eyaleti'nden sevilen bir yerel lezzettir.
Bir lokmalık tavuk parçalarının hafif bir tempura hamuruyla kaplanıp çıtır çıtır olana kadar derin yağda kızartılmasıyla hazırlanır.
Sonuç, kabarık ve çıtır bir kabukla sarılmış yumuşak, sulu bir tavuktur; genellikle keskin bir soya hardal sosu veya ponzu sosuyla birlikte yenir.
Toriten'in kökeni, ünlü Toyoken restoranının onu kemikssiz ve yemesi kolay, özellikle o dönemdeki kadınlar için daha erişilebilir bir kızarmış tavuk versiyonu olarak sunduğu Beppu Şehri'ndeki erken Showa dönemine kadar uzandığı söylenmektedir.
Bugün toriten, lokantalardan ve izakayalardan bento kutularına kadar her yerde görülen Oita'nın yemek kültürünün vazgeçilmez bir parçasıdır.
Bölgenin ikonik tavuk yemeklerinden biri olarak karaage'nin (geleneksel Japon kızarmış tavuğu) yanında gururla yer almaktadır.
Artan popülaritesiyle birlikte, herkesin beğendiği bu lezzet artık tüm Japonya'da ve giderek artan sayıda turist arasında da keyifle tüketilmektedir.
Bu versiyon, ekstra yumuşak tavuk göğsü ve sadece direnilemez olan hafif, çıtır bir hamur içermektedir.
10 dakika
Domesan
PROFİL
MALZEMELER
KİŞİLİK 2
Orijinal tarif (1X) 2 kişilik
Tarifi ölçeklendirirken bazı malzemelerin oranları küçük ayarlamalar gerektirebilir. Gerektiği gibi ayarlayın ve damak zevkinize göre tatlandırın.
- 10 1/2 oz kemikssiz, derisiz tavuk göğsü
- A1 tsp. rendelenmiş zencefil
- A1 tsp. rendelenmiş sarımsak
- A2 tsp. soya sosu
- A2 tsp. sake (veya kuru beyaz şarap)
- A1 tsp. susam yağı
- A1/2 tsp. şeker
- Abir tutam tuz ve karabiber
- B1 yumurta
- B5 tbsp. patates nişastası
- B1/4 cup çok amaçlı un
- B1/4 cup su
- bitkisel yağ, tavayı ½ inç (1 cm) derinliğinde dolduracak kadar
YAPILIŞI
Hazırlık
Tavuk göğsünü her tarafından çatalla delin. Çapraz olarak ½ inç (1 cm) kalınlığında ince dilimler halinde kesin.- 1
Bir zip-top torbaya tavuğu A grubunun tüm malzemeleriyle (zencefil, sarımsak, soya sosu, sake, susam yağı, şeker, tuz ve karabiber) birleştirin. İyice masaj yaparak kaplayın, ardından yaklaşık 15 dakika marine edin.
- 2
Bir karıştırma kabında, B grubunun tüm malzemelerini (yumurta, patates nişastası, un ve su) birleştirin. Hafifçe topaklanmış bir hamur oluşana kadar nazikçe karıştırın—fazla karıştırmayın.
- 3
Bir tavada orta ateşte yaklaşık ½ inç bitkisel yağı ısıtın. Marine edilmiş tavuğun her parçasını hamura bol bol batırın, ardından dikkatlice sıcak yağa yerleştirin. Hamur tutana ve kıtırlaşmaya başlayana kadar dokunmadan pişirin.
- 4
Parçaları çevirin ve ateşi kısın. Yavaşça tamamen pişirin, ardından ekstra çıtırlık için sonunda kısaca ateşi artırın. Kağıt havlu üzerinde iyice süzün ve hemen servis yapın.
Tarif ID
150
DEĞERLENDİRMEM
Yorumunuzu göndermek için ücretsiz kayıt olun veya giriş yapın!
BAŞLAYORUMLAR
İlk yorumu yapan siz olun!
I’m a working mom of two—ages 4 and 2—sharing ultra time-saving make-ahead recipes that require no stovetop cooking. Most of my recipes are designed to help you enjoy stress-free weekday meals, even after a busy day at work. I focus on: Quick & Easy Dishes: Ready in minutes with no cooking required Budget-Friendly Recipes: Made with ingredients you can easily find at any supermarket Microwave Magic: One-bowl microwave recipes that are fast, simple, and delicious Freezer Meal Prep: Especially my popular pre-seasoned pasta and udon packs—always a hit with the whole family! If you’re looking to save time without sacrificing flavor, I’ve got you covered.