Soboro, kıyma veya deniz ürünlerinin soya sosu, mirin ve şekerle tüm sıvı buharlaşana kadar pişirilmesiyle yapılan klasik bir Japon ev yemeğidir.
Bu süreç lezzeti yoğunlaştırır ve tatlı ile tuzlunun nazik dengesiyle hoş bir ufalanan doku oluşturur.
Soboro kullanan en ikonik yemek, kıyma tavuk ve çırpılmış yumurtayla servis edilen bir pirinç kasesi olan soboro-don'dur.
Renkli, rahatlatıcı ve Japonya'daki pek çok kişi için nostaljik bir ev tadıdır.
Soboro-don'un kökeni, 1760 yılında kurulan Tokyo'nun Nihonbashi semtindeki tarihi bir tavuk restoranı olan Tamahide'ye dayanmaktadır.
İlk olarak, paket servis müşterileri için oyako-don'a (tavuk ve yumurtalı pirinç kasesi) daha az sulu bir alternatif olarak yaratılmıştır.
Soboro sadece pirinç kaseleri için değildir—yan yemeklerde ve öğle yemeği kutularında da parlar ve genellikle soboro-ni (sebzelerle pişirilmiş kıyma) gibi haşlanmış yemeklerde kullanılır.
Japon mutfağının derinden kökleşmiş bir unsurudur.
Bu tarif, soboro ve patates kullanılarak hazırlanan, ekstra derinlik için tereyağıyla tamamlanan zengin ve lezzetli bir yan yemek sunmaktadır.
Mikrodalga ön pişirme sayesinde, patatesler dağılmadan hızlıca hazırlanır.
10 dakika
coto
PROFİL
MALZEMELER
KİŞİLİK 2
Orijinal tarif (1X) 2 kişilik
Tarifi ölçeklendirirken bazı malzemelerin oranları küçük ayarlamalar gerektirebilir. Gerektiği gibi ayarlayın ve damak zevkinize göre tatlandırın.
- 2 orta boy patatesler
- 7 oz kıyma dana eti (veya dana ve domuz karışımı)
- A1/2 cup su
- A2 tbsp. soya sosu
- A1 tbsp. sake
- A1 tbsp. mirin
- A1 tbsp. şeker
- B1 tsp. patates nişastası
- B1 tsp. su
- B2 tsp. tereyağı
YAPILIŞI
- 1
Patatesleri ısırımlık parçalara kesin ve mikrodalga güvenli bir kaba koyun. 2 yemek kaşığı su ekleyin, streç filmle gevşekçe örtün ve 600W'da 3 dakika 30 saniye mikrodalga fırında pişirin.
- 2
Bir tavada, yağ eklemeden orta ateşte kıymayı parçalayarak kızarana kadar pişirin. Fazla yağı silin. Pişmiş patatesleri ve A'yı (1/2 su bardağı su, 2 yemek kaşığı soya sosu, 1'er yemek kaşığı sake, mirin ve şeker) ekleyin. Üzerine doğrudan bir düşen kapak veya parşömen kağıdı koyun ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.
- 3
B'yi (1 çay kaşığı patates nişastası ve 1 çay kaşığı su) karıştırın ve sosu koyulaştırmak için tavaya ekleyip karıştırın.
- 4
Ocağı kapatın ve tavayı hâlâ sıcakken tereyağını karıştırarak mükemmel bir son dokunuş yapın.
Tarif ID
161
İpuçları ve Notlar
・Mikrodalgada pişirdikten sonra patatesler bir kürdan ile kolayca delebilecek kadar yumuşak olmalıdır. Değilse, çevirin ve 30 saniye daha pişirin.
・Buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.
DEĞERLENDİRMEM
Yorumunuzu göndermek için ücretsiz kayıt olun veya giriş yapın!
BAŞLAYORUMLAR
İlk yorumu yapan siz olun!
I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.