Yılandan Daha İyi!
Bu 15 Dakikalık Kabayaki Patlıcan aklını başından alacak.🍆 Tatlı, lezzetli ve ağızda eriyen bir nefaset!
Unagi'nin (BBQ Yılan Balığı) zengin, karamelize lezzetini seviyor ama bitkisel bir seçenek veya bütçe dostu bir hafta içi yemeği mi istiyorsunuz? Sizi düşündük. 🙅♀️✨ Patlıcanı patates nişastasına bulayıp tavada kızartarak, hafif çıtır bir dış yüzey ve o direnilemez tatlı soya sosu sırını her damlasına kadar emen süper yumuşak, "etli" bir iç kısım elde edersiniz.
15 dakika
Mai Gohan
PROFİL
MALZEMELER
KİŞİLİK 2
Orijinal tarif (1X) 2 kişilik
Tarifi ölçeklendirirken bazı malzemelerin oranları küçük ayarlamalar gerektirebilir. Gerektiği gibi ayarlayın ve damak zevkinize göre tatlandırın.
- 2 Japon patlıcanları (büyük boy)
- 0.5tbsp beyaz susam
- 2tbsp patates nişastası (katakuriko)
- 4tbsp sıvı yağ (tavada kızartmak için)
- A2tbsp soya sosu
- A2tbsp şeker
- A1tbsp mirin
- A1tbsp pişirme sakesi
- A0.5tbsp sirke (ferahlatıcı bir denge katar)
YAPILIŞI
- 1
Patlıcanı hazırlayın: Saplarını kesin ve dikey olarak 5-7 mm kalınlığında dilimleyin. Ardından yatay olarak ikiye kesin. 5 dakika suda bekletin, süzün ve kağıt havluyla tamamen kurulayın.
- 2
Kaplama: Patlıcan dilimlerini ve patates nişastasını bir plastik torbaya koyun. Tüm parçalar eşit şekilde kaplanana kadar iyice çalkalayın.
- 3
Tavada kızartın: Bir tavada orta ateşte yağı ısıtın. Patlıcanları kabuk tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Her iki tarafı da altın rengi ve yumuşak olana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
- 4
Sırlama: Ateşi kısın. Karıştırılmış Kabayaki sosu (A) dökün. Üzerine susam serpin ve patlıcanları kaplamak için hızlıca karıştırın. Sos koyulaşıp parlak hale gelene kadar pişirmeye devam edin. Ocağı kapatın.
- 5
Servis: Hemen buharda pişirilmiş pirinç üzerinde servis yapın!
Tarif ID
1212
İpuçları ve Notlar
Bu tarif uzun Japon patlıcanları (長茄子・naga-nasu) kullanmaktadır.
→ Uzun patlıcan kullanıyorsanız 2 tane alın ve enine ikiye kesin.
→ Normal boyutlu Japon patlıcanı kullanıyorsanız yaklaşık 3 taneye ihtiyacınız olacak. Enine kesmenize gerek yok; sadece boyuna kesmek yeterli.
→ Japon patlıcanları yuvarlak patlıcanlardan farklıdır; daha ince kabukludur ve pişince ipeksi bir doku kazanır.
Sos kolayca yanar, bu nedenle ısıyı kısın ve patlıcanları eşit şekilde kaplamak için kısa süre hafifçe pişirin.
DEĞERLENDİRMEM
Yorumunuzu göndermek için ücretsiz kayıt olun veya giriş yapın!
BAŞLAYORUMLAR
İlk yorumu yapan siz olun!
About Me I have a combined following of over 270,000 on social media. Born in Tokyo, I now live in Saitama with my two daughters, who are just a year apart and currently in junior high school (8th and 7th grade). I’m a former Italian chef specializing in pizza and pasta, as well as a former nursery school cook. Now, as a culinary expert, I develop numerous recipes for companies, handle PR and photography, and run cooking classes. My Recipe Philosophy Between work, household chores, and raising children, I know how hard it can be to find time to cook. Still, I want to help busy people prepare delicious meals that make their families happy. Drawing on my experience as a professional chef while working full-time, I share recipes designed to make cooking easier without compromising on taste. I’m happiest when my recipes can make your time in the kitchen just a little bit easier.