Yaz ısındıkça, vücudumuz yüksek sıcaklıklar, nem ve UV ışınlarından etkilenir.
İşte o zaman salatalık, domates, patlıcan, biber ve acı kavun gibi mevsimlik yaz sebzeleri parlar—bu mevsimde sağlığımızı destekleyen besinler açısından zengindirler.
Bu sebzeler, güneşe maruz kalma ve sıcaktan kaynaklanan oksidatif stresle mücadeleye yardımcı olan potasyum, C vitamini, E vitamini, karotenoidler ve polifenoller gibi antioksidanlar içerir.
Ayrıca ter yoluyla kaybedilen mineralleri yenilerler ve sindirime ve yorgunluktan iyileşmeye destek olurlar.
Örneğin, salatalık vücudu serinletmeye yardımcı olur, domatesler UV hasarıyla mücadele etmek için likopen ve C vitamini içerir, patlıcanlar antioksidan özelliklere sahip nasunin bakımından zengindir, biberler C vitamini açısından yüksektir ve acı kavunun sindirime destek olduğuna ve yorgunluğu azalttığına inanılır.
Bu sebzeleri diyetinize dahil ederek tüm yaz boyunca sağlıklı ve parlak kalabilirsiniz.
Bu tarif, tavuk, patlıcan ve bamyayı ferahlatıcı bir tatlı-ekşi sosla harmanlayan doyurucu bir yaz yemeğidir.
İştahın azaldığı günlerde bile bu yemek kolayca yenebilir ve önceden hazırlanırsa iyi muhafaza edilir.
20 dakika
Mai Gohan
PROFİL
MALZEMELER
KİŞİLİK 3
Orijinal tarif (1X) 3 kişilik
Tarifi ölçeklendirirken bazı malzemelerin oranları küçük ayarlamalar gerektirebilir. Gerektiği gibi ayarlayın ve damak zevkinize göre tatlandırın.
- 9 oz kemiksiz tavuk but (derili)
- 3 Japon patlıcanı
- 6 bamya
- 1 tsp. rendelenmiş zencefil
- 2 tbsp. soya sosu
- 1 1/2 tbsp. şeker
- 1 tbsp. sake
- 1 tbsp. mirin
- 1 tbsp. pirinç sirkesi
- 1 tsp. tavuk bulyonu granülleri
- tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 8 tsp. bitkisel yağ
- 2 tbsp. patates nişastası (patates nişastası)
YAPILIŞI
- 1
Bamyayı tuzla ovalayın, durulayın ve saplarını kesin. Yaklaşık 1 dakika haşlayın, ardından çapraz olarak ikiye kesin. Küçük bir kasede zencefil, soya sosu, şeker, sake, mirin, pirinç sirkesi ve tavuk bulyon granüllerini birleştirin.
- 2
Patlıcanları 1,5 cm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin ve 5 dakika suda bekletin. Süzün ve kağıt havluyla kurulayın. Tavuğu ısırımlık parçalara kesin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve patates nişastasıyla kaplayın.
- 3
Bir tavada orta ateşte 2 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Patlıcanı ekleyin ve her iki tarafını 1-2 dakika kızartın. Çıkarın ve bir kenara koyun.
- 4
Aynı tavaya 2 çay kaşığı daha bitkisel yağ ekleyin, tavuğu deri tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve her tarafını 2 dakika kızartın.
- 5
Fazla yağı silin, patlıcanı tavaya geri koyun ve sos karışımını ve bamyayı ekleyin. Her şey iyice kaplanana ve ısınana kadar hızlıca kavurun.
Tarif ID
107
İpuçları ve Notlar
・ Tavuğu deri tarafı aşağı gelecek şekilde kızartın ve tavaya koyduktan sonra hareket ettirmeyin.
・ Patlıcanları suda bekletirken üzerini ıslak kağıt havluyla örtmek, suyun altında kalmalarına yardımcı olabilir. Tavada kızartırken her iki tarafı hafifçe kızartmak yeterlidir.
DEĞERLENDİRMEM
Yorumunuzu göndermek için ücretsiz kayıt olun veya giriş yapın!
BAŞLAYORUMLAR
İlk yorumu yapan siz olun!
About Me I have a combined following of over 270,000 on social media. Born in Tokyo, I now live in Saitama with my two daughters, who are just a year apart and currently in junior high school (8th and 7th grade). I’m a former Italian chef specializing in pizza and pasta, as well as a former nursery school cook. Now, as a culinary expert, I develop numerous recipes for companies, handle PR and photography, and run cooking classes. My Recipe Philosophy Between work, household chores, and raising children, I know how hard it can be to find time to cook. Still, I want to help busy people prepare delicious meals that make their families happy. Drawing on my experience as a professional chef while working full-time, I share recipes designed to make cooking easier without compromising on taste. I’m happiest when my recipes can make your time in the kitchen just a little bit easier.