Bu yemek, tavada kızartılıp tatlı ve tuzlu bir sırla kaplanan, üzerine ferahlatıcı rendelenmiş daikon eklenen son derece yumuşak tavuk göğsü içermektedir. Mirin ve bir tutam sirkeyle birleştirilen soya bazlı sos, onu hem pirinç hem de sake ile mükemmel bir eşleşme haline getirir — sıcak günlerde bile. Turp filizi veya doğranmış yeşil soğanla süslendiğinde aromatik, canlı ve doyurucu bir hal alır.
Tavuğu kelebek kesimi yaparak ve çatalla döverek doku inanılmaz derecede yumuşak ve sulu hale gelir. Hafif bir mısır nişastası kaplama, sosun güzelce yapışmasını sağlayarak hazırlaması şaşırtıcı derecede basit olan restoran kalitesinde bir yemek ortaya çıkarır.
20 dakika
Today’s Home Cooking!
PROFİL
MALZEMELER
KİŞİLİK 2
Orijinal tarif (1X) 2 kişilik
Tarifi ölçeklendirirken bazı malzemelerin oranları küçük ayarlamalar gerektirebilir. Gerektiği gibi ayarlayın ve damak zevkinize göre tatlandırın.
- 336g tavuk göğsü
- 15ml bitkisel yağ
- 45ml mısır nişastası
- 2 in. bir parça daikon turpu (rendelenmiş ve hafifçe sıkılmış)
- turp filizi (kaiware), süsleme için (veya kıyılmış yeşil soğan)
- A15ml sake (veya kuru beyaz şarap)
- A5ml soya sosu
- A5ml şeker
- A5ml susam yağı
- B20ml soya sosu
- B15ml sake (veya kuru beyaz şarap)
- B15ml mirin
- B15ml su
- B15ml şeker
- B5ml sirke
YAPILIŞI
Hazırlık
Tavuk göğsünü eşit kalınlıkta kelebek şeklinde açın. Özellikle daha kalın bölgeler olmak üzere her iki tarafı da bir çatalla iyice delin. Çatalın arka kısmını (veya et tokmağını) kullanarak eti nazikçe dövün ve düzleştirin. A grubunun malzemeleriyle (sake, soya sosu, şeker ve susam yağı) ovalayın ve 5 dakika marine edin.
Turpu rendeleyin ve fazla nemi hafifçe sıkın. B grubunun tüm sos malzemelerini (soya sosu, sake, mirin, su, şeker, sirke) bir kasede birleştirin.
- 1
Marine edilmiş tavuğu kağıt havluyla kurulayın ve mısır nişastasıyla eşit şekilde kaplayın.
- 2
Bir tavada orta ateşte yaklaşık 1½ dakika bitkisel yağı ısıtın. Fazla mısır nişastasını silkeleyin ve tavuğu deri tarafı aşağı gelecek şekilde tavaya yerleştirin. Ara sıra çevirerek, altın rengi ve tamamen pişene kadar 9-10 dakika pişirin.
- 3
Ocağı kapatın ve kağıt havluyla fazla yağı alın. Sosu (B) ekleyin, orta-yüksek ateşe geri dönün ve tavuğu sosla kaplayarak hafifçe koyulaşıp parlak hale gelene ve biraz sos kalana kadar pişirin.
- 4
Tavuğu ısırımlık parçalara kesin ve bir tabağa servis edin. Tavada kalan sosu üzerine dökün. Rendelenmiş daikon, turp filizi ve/veya kıyılmış yeşil soğanla süsleyin.
Tarif ID
90
İpuçları ve Notlar
・ Yumuşaklığı sağlamak için tavuğu bir çatalla eşit şekilde delin ve dövün (özellikle kalın kısımları).
・ Islanmayı önlemek için mısır nişastasına bulamadan önce tavuğu kağıt havluyla kurulayın.
・ Tavuğu düzleştirmek için metal bir çatal veya et tokmağı kullanılabilir.
・ Bu tarifte 26 cm'lik bir tava kullanılmıştır.
DEĞERLENDİRMEM
Yorumunuzu göndermek için ücretsiz kayıt olun veya giriş yapın!
BAŞLAYORUMLAR
İlk yorumu yapan siz olun!
I create hearty recipes that go perfectly with both rice and drinks. My recipes are designed to solve the common struggles of “no time, no money, and no ingredients” with quick, easy solutions. Since moving recently, I’ve been focusing more on budget-friendly recipes, offering plenty of dishes that are both delicious and cost-effective. I hope my recipes can make everyday cooking feel a little easier, a little tastier, and turn mealtimes at home into moments of happiness. Please feel free to use my recipes to bring a smile to the faces of your loved ones! Profile I’m a culinary expert from Saitama Prefecture, born and raised here. I transitioned into the culinary profession after starting to share recipes on social media. Now, I work on recipe development for food manufacturers, product PR, and provide photos and videos, actively engaging in a wide range of food-related activities."