Misoda Pişirilmiş Uskumru (saba no miso-ni, さばの味噌煮), miso, şeker, sake ve mirinden yapılan zengin, tatlı ve lezzetli bir sosta uskumru filetolarının pişirildiği geleneksel Japon ev yemeklerinin temel taşlarından biridir. Bu yemek, DHA ve EPA açısından zengin, bol baharatlı mavi balık sunar ve beyaz pirinçle mükemmel bir uyum sağlar.
Bu tarif, pişirme sürecini basitleştirirken kısa bir pişirme süresiyle ağızda eriyen, yumuşak ve kabarık bir balık ortaya çıkarır. Aynı zamanda öğün hazırlığı için de mükemmeldir ve hem buzdolabında hem de dondurucuda saklanabilir.
15 dakika
Chiori
PROFİL
MALZEMELER
KİŞİLİK 4
Orijinal tarif (1X) 4 kişilik
Tarifi ölçeklendirirken bazı malzemelerin oranları küçük ayarlamalar gerektirebilir. Gerektiği gibi ayarlayın ve damak zevkinize göre tatlandırın.
- 4 uskumru filetosu
- 2tsp sake
- 3tbsp taze zencefil, julyen doğranmış (0,7 oz. / 20 g)
- Japon uzun yeşil soğanı, istediğiniz kadar (veya kalın bir yeşil soğanla değiştirin)
- A4tbsp su
- A3tbsp sake (veya beyaz şarap)
- A3tbsp mirin (tatlı pirinç şarabı)
- A2.5tbsp miso (soya fasulyesi ezmesi)
- A2tbsp şeker
- A1tsp soya sosu
YAPILIŞI
- 1
Uskumru filetolarının üzerine 2 yemek kaşığı sake serpin ve 5 dakika bekletin. Su ile durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Her filetonun deri tarafına sığ bir çarpı (x) şeklinde kesik yapın.
- 2
Bir tavada (A) malzemelerini (su, 3 yemek kaşığı sake, mirin, miso, şeker ve soya sosu) ve julyen zencefili karıştırın. Uskumruyu deri tarafı yukarı gelecek şekilde ekleyin, alüminyum folyo kapakla örtün ve tavanın kapağını kapatın.
- 3
Orta-düşük ateşte yaklaşık 2 dakika kaynayana kadar pişirin. Ateş ayarını koruyun ve yanmayı önlemek için ara sıra kontrol ederek yaklaşık 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Uskumruyu bir tabağa alın.
- 4
Kalan pişirme sıvısını orta ateşte azaltın. Hafifçe koyulaşınca uskumrunun üzerine dökün.
- 5
Julyen doğranmış uzun yeşil soğanla süsleyin ve servis yapın.
Tarif ID
625
İpuçları ve Notlar
・Sosun tadı oldukça yoğundur. (A) malzemelerini damak zevkinize göre ayarlayın.
・Yanmayı önlemek için pişirme sırasında ara sıra kontrol edin.
・Bitmiş yemek yeniden kapatılabilir bir torbada dondurulabilir. Çözmek için buzdolabına aktarın veya doğal çözündürme sonrasında mikrodalgada ısıtın.
DEĞERLENDİRMEM
Yorumunuzu göndermek için ücretsiz kayıt olun veya giriş yapın!
BAŞLAYORUMLAR
İlk yorumu yapan siz olun!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.