Bu basit yan yemek yalnızca iki tür mantar ve birkaç baharat kullanır, ancak derin bir umami lezzeti sunar. Tatlı-tuzlu miso sosu ile Japon uzun soğanının kombinasyonu, onu hem pirinç hem de içeceklerle mükemmel bir eşleşme haline getirir.
Ne kadar uzun dinlenirse lezzetler o kadar iç içe geçer, bu nedenle yemek hazırlığı için önceden yapılmış bir yemek olarak da harika çalışır.
5 dakika
Chiori
PROFİL
MALZEMELER
KİŞİLİK 2
Orijinal tarif (1X) 2 kişilik
Tarifi ölçeklendirirken bazı malzemelerin oranları küçük ayarlamalar gerektirebilir. Gerektiği gibi ayarlayın ve damak zevkinize göre tatlandırın.
- 1 pack shimeji mantarı
- 1 pack maitake mantarı
- 2 tbsp. ince kıyılmış Japon uzun soğanı
- A2 tbsp. mirin
- A1 tbsp. miso ezmesi
- Aa pinch of şeker
YAPILIŞI
- 1
Shimeji mantarlarının uçlarını kesin ve küçük demetlere ayırın. Maitake mantarlarının uçlarını kesin ve parçalara bölün. A malzemelerini (mirin, miso ve şeker) karıştırarak sos hazırlayın.
- 2
Tüm mantarları bir tavaya koyun ve orta ateşte koku çıkana kadar pişirin. (Yağ gerekmez, ancak tavaya yapışırlarsa biraz ekleyin.)
- 3
Ateşi kısın ve sos ekleyin. Mantarlar yumuşayana kadar karıştırarak pişirin. Uzun soğanı ekleyin, birlikte karıştırın ve soğan yumuşayana ve sos koyulaşana kadar pişirin. Tavada yalnızca az miktarda sos kalınca ocağı kapatın.
Tarif ID
419
İpuçları ve Notlar
・Bu tarif yağ kullanmaz, ancak mantarların tavaya yapışmasını önlemek için az miktarda yağ ekleyebilirsiniz.
・Bu tarifteki lezzet biraz tatlı taraftadır. Mirin veya şeker miktarını damak zevkinize göre azaltabilirsiniz.
・Buzdolabında 3 güne kadar veya dondurucuda yaklaşık 3 hafta saklanabilir.
DEĞERLENDİRMEM
Yorumunuzu göndermek için ücretsiz kayıt olun veya giriş yapın!
BAŞLAYORUMLAR
İlk yorumu yapan siz olun!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.