Yemek Hakkında
Bu yemek genellikle Japon sofralarında pirinçle birlikte bulunsa da, sote domates ve çırpılmış yumurta aslında klasik bir Çin yemeğidir. Hızlı yapılan ve herkesin sevdiği xīhóngshì chǎo jīdàn / fānqié chǎo dàn, Çin ev yemeklerinin vazgeçilmezlerinden biridir. Olgun domateslerin asitliği ve kabarık yumurtaların zenginliği tüm Çin'de sevilen bir kombinasyondur.
Batı kültürünün akışıyla birlikte domates yemekleri Pekin, Şanghay ve Guangzhou gibi şehirlere yayıldı ve 1900'lerin başında restoranlarda yaygın olarak servis edilmeye başlandı. Yazar Lao She, 1935 tarihli bir denemesinde domates yemeklerinin "istilasını" şakaya vurdu ve daha sonra aşırı arzın fiyatları düşürdüğünü, domatesleri sıradan haneler için kolayca erişilebilir kıldığını hatırladı. 1936'daki Uzun Yürüyüş'ün ardından, Edgar Snow'un Mao Zedong ile röportaj yaptığı bir akşam yemeğinde, devrimci renkleri çağrıştıran domates ve biberden oluşan bir "kırmızı yemek" servis edildiği bildirildi.
Bu yemek yalnızca 5 dakikada hazır olsa da, zengin bir tada ve ev yemeği konforuna sahiptir. Kahvaltıdan gece geç saatlerdeki atıştırmalıklara kadar servis edilebilen lezzetli ve besleyici bir yemektir. Domates pişirildiğinde derin ve zengin bir lezzet kazanır; bu tarif ise tereyağı + istiridye sosu kombinasyonuyla umami'yi artırır. Yapması kolay ve yemesi keyifli olan bu yemek, atıştırmalık, hızlı bir yan yemek veya pirinçle birleştirildiğinde basit bir ana yemek olarak mükemmeldir.
5 dakika
Chiori
PROFİL
MALZEMELER
KİŞİLİK 2
Orijinal tarif (1X) 2 kişilik
Tarifi ölçeklendirirken bazı malzemelerin oranları küçük ayarlamalar gerektirebilir. Gerektiği gibi ayarlayın ve damak zevkinize göre tatlandırın.
- 1 orta boy domates, 8 dilime kesilmiş
- 2 yumurtalar
- 1 tsp. tavuk suyu granülleri/tozu
- 2 tsp. tuzlu tereyağı
- 1 tsp. kavrulmuş susam yağı
- A1 tsp. istiridye sosu
- A2 pinches of şeker
- doğranmış yeşil soğan (İsteğe bağlı garnitür)
YAPILIŞI
Hazırlık
Domatesi 8 dilime kesin. Bir kasede yumurtaları çırpın ve tavuk suyunu ekleyerek karıştırın.
- 1
Domatesleri kavurun. Bir tavada tereyağını ısıtın. Domates dilimlerini ekleyin ve orta ateşte yumuşayana ve sulu olana kadar pişirin. A malzemelerini (istiridye sosu ve şeker) ekleyin ve spatula ile domateslere nazikçe katlayın.
- 2
Çırpın ve birleştirin. Domatesleri bir kenara itin. Boş alana susam yağı ekleyin, yumurta karışımını dökün ve büyük, yumuşak parçalar oluşturmak için yemek çubukları ile karıştırın. Yarı pişince, domateslerle nazikçe katlayın ve ocaktan alın.
- 3
Servis yapın. Tabağa alın ve isterseniz üzerine yeşil soğan ekleyin.
Tarif ID
319
İpuçları ve Notlar
Tereyağı yerine margarin kullanılabilir.
Domateslerinizi kavurmak için bekletin—daha yoğun bir lezzet elde etmek için fazla hareket ettirmekten kaçının.
DEĞERLENDİRMEM
Yorumunuzu göndermek için ücretsiz kayıt olun veya giriş yapın!
BAŞLAYORUMLAR
İlk yorumu yapan siz olun!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.