Japon Yan Yemekleri Hakkında
Washoku'da klasik bir günlük yemek "ichijū-sansai" biçiminde sunulur: pirinç + çorba (örneğin, miso çorbası) + bir ana yemek (balık veya et) + iki küçük yan yemek. Bu formatı set yemeklerinde (teishoku) ve geleneksel kaiseki kurs mutfağında göreceksiniz. Japon yan yemekleri, ana yemeğin yanında servis edilen, daha hafif baharatlı küçük tabaklardır ve masaya beslenme, renk ve doku katar.
Yan Yemeklerin Faydaları:
Beslenme Dengesi: Ekstra vitamin, mineral ve lif sağlar.
Lezzet Dengesi: Ana yemeği vurgulayan tatlı, baharatlı veya ekşi bir lezzet sunar. Damağı sıfırlamaya yardımcı olur.
Mevsimlik Malzemeleri Öne Çıkarma: Mevsimlik malzemeleri kullanarak menüyü mevsime göre ayarlar.
Bu tarif kolay bir yan yemektir: sadece mikrodalgada ısıtın ve birlikte karıştırın.
Yumuşak sasami (tavuk bonfile) susam-soya sosu-sarımsak sosuyla marine edilir ve hafifçe buharda pişirilmiş lahanayı ile birleştirilir. Bağımlılık yapıcı—yan yemek olarak veya içeceklerle harika. Birayla mükemmel uyum! Hacimli lahana mikrodalgada küçülür, bu yüzden bol bol yiyebilirsiniz.
10 dakika
Chiori
PROFİL
MALZEMELER
KİŞİLİK 4
Orijinal tarif (1X) 4 kişilik
Tarifi ölçeklendirirken bazı malzemelerin oranları küçük ayarlamalar gerektirebilir. Gerektiği gibi ayarlayın ve damak zevkinize göre tatlandırın.
- 1/2 lahana, ısırımlık parçalara yırtılmış
- 9 oz tavuk bonfile
- A2 tbsp. sake
- A1/2 tsp. tuz
- A1/2 tsp. şeker
- B1 1/2 tbsp. suşi sirkesi (baharatlı pirinç sirkesi)
- B1 tbsp. soya sosu
- B1/2 tsp. tavuk suyu granülü/tozu
- B2 tsp. şeker
- B1/2 tbsp. sarımsak ezmesi (tüp)
- B1 tbsp. kavrulmuş susam yağı
- B1 tbsp. mayonez
- B1 tbsp. kavrulmuş susam
- Bİsteğe bağlı: kaba çekilmiş karabiber
YAPILIŞI
Hazırlık
Her bonfilenin sinirini çıkarın; çatalla her yerine delikler açın.- 1
Tavuğu mikrodalgada buharda pişirin. Bonfileleri mikrodalga güvenli bir kaba koyun; A (2 yemek kaşığı sake, ½ çay kaşığı tuz ve ½ çay kaşığı şeker) ekleyip ovalayın. Kapatın ve 600 W'da 4 dakika mikrodalgada pişirin.
- 2
B sosunu hazırlayın. Tavuk pişerken, büyük bir kasede B'yi (1½ yemek kaşığı suşi sirkesi, 1 yemek kaşığı soya sosu, ½ çay kaşığı tavuk suyu, 1 çay kaşığı şeker, sarımsak ezmesi ve 1 yemek kaşığı susam yağı) karıştırın.
- 3
Lahanayı buharda pişirin. Yırtılmış lahanayı mikrodalga güvenli bir kaba koyun, kapatın ve 600 W'da 3 dakika 30 saniye mikrodalgada pişirin. Kapalı olarak mikrodalgada 2 dakika daha bekletin.
- 4
Parçalayın ve bekletin. Sıcak bonfileleri parçalayın ve B'ye ekleyerek kaplayın; lahanayı bitirirken bekletin.
- 5
Lahanayı sosla. Lahanadan fazla sıvıyı süzün, 1 tepeleme yemek kaşığı mayonez ekleyin ve iyice karıştırın.
- 6
Birleştirin. Marine edilmiş tavuğu ve 1 yemek kaşığı kavrulmuş susamı lahanaya ekleyin; karıştırın.
- 7
Servis yapın. İsterseniz karabiber ekleyin.
Tarif ID
315
İpuçları ve Notlar
Lahana sıvı salar; mayonez eklemeden önce süzün, böylece sos seyrelmesin.
Daha az tatlı mı tercih edersiniz? Şekeri biraz azaltın.
Sarımsak ezmesi veya susam yağını damak zevkinize göre artırabilirsiniz.
Önceden hazırlanabilir: buzdolabında 2 gün dayanır.
DEĞERLENDİRMEM
Yorumunuzu göndermek için ücretsiz kayıt olun veya giriş yapın!
BAŞLAYORUMLAR
İlk yorumu yapan siz olun!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.