25 dakika
Rinaty
PROFİL
MALZEMELER
KİŞİLİK 2
Orijinal tarif (1X) 2 kişilik
Tarifi ölçeklendirirken bazı malzemelerin oranları küçük ayarlamalar gerektirebilir. Gerektiği gibi ayarlayın ve damak zevkinize göre tatlandırın.
- 294g tavuk göğsü
- 56g shimeji mantarı
- 5 kültür mantarı
- 1/4 soğan, ince dilimlenmiş
- 120ml su
- 10ml tuz
- 10ml şeker
- 30ml zeytinyağı
- 180ml süt
- 30ml tereyağı
- 15ml çok amaçlı un (sos için)
- 2.5ml rendelenmiş sarımsak (veya tüpten 2 cm)
- 1.4ml tavuk bulyonu granülleri
- bir tutam tuz
- 2.5ml soya sosu
- tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
- karabiber ve kıyılmış maydanoz, süsleme için
YAPILIŞI
- 1
Tavuk göğsünü yatay olarak keserek kelebek şeklinde açın, böylece eşit ½ inç (1,5 cm) kalınlık elde edin. 3 eşit parçaya bölün.
- 2
Bir kasede su, tuz ve şekeri karıştırarak salamura yapın. Tavuğu bir çatalla birkaç kez delin ve 15 dakika salamurada bekletin.
- 3
Shimeji mantarlarını kesin ve küçük demetlere ayırın. Kültür mantarı ve soğanı ince dilimleyin.
- 4
Bir tavada orta ateşte tereyağını eritin. Mantarları, soğanı ve sarımsağı ekleyip 2-3 dakika soteleyin. Karışımın üzerine un serpin ve un kokusu çıkmayana kadar karıştırın. Sütü yavaş yavaş ekleyin, her seferinde topak oluşmaması için karıştırın. Bulyon, tuz ve soya sosunu ekleyin, iyice karıştırın, ardından ateşten alın.
- 5
Tavuğu kurulayın, tuz ve karabiberle tatlandırın ve hafifçe unla kaplayın. Temiz bir tavaya zeytinyağı ekleyin, tavuğu deri tarafı aşağı gelecek şekilde koyun ve orta ateşe alın. Cızırdamaya başladığında (yaklaşık 1,5 dakika), 3 dakika dokunmadan altın rengi olana kadar pişirin. Çevirin, kapağını kapatın ve kısık ateşte 4 dakika pişirin. Ateşi kapatın ve tavada 3 dakika dinlendirin.
- 6
Tavuğu dilimleyin ve tercih ettiğiniz garnitürlerle servis edin. Isıtılmış mantar sosunu tavuğun üzerine kaşıkla dökün. Üzerine biraz tava suyu gezdirin, ardından karabiber ve maydanozla tamamlayın.
Tarif ID
445
İpuçları ve Notlar
・Bir tutam, baş parmak, işaret parmağı ve orta parmak arasında tutabileceğiniz miktardır.
・Tavuğu salamurada bekletmek onu yumuşak ve lezzetli yapar — bu adımı atlamayın!
・Tavuğu soğuk bir tavada pişirmeye başlayın (soğuk başlangıç) böylece yavaş yavaş ısınır; bu onu yumuşak ve sulu tutar.
・Isıyı kapattıktan sonra tavuğun tavada dinlenmesine izin vermek, eşit şekilde pişmesini sağlar.
DEĞERLENDİRMEM
Yorumunuzu göndermek için ücretsiz kayıt olun veya giriş yapın!
BAŞLAYORUMLAR
İlk yorumu yapan siz olun!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."