Bu tatlı ve tuzlu domuz eti tsukune (Japon köfte) yemeği lezzetle dolu olup pirinçle mükemmel uyum sağlar. Soğan veya yeşil soğan kullanmak yerine, ince kıyılmış enoki mantarları ete karıştırılır. Enoki'nin yüksek su içeriği, köftelerin çok sert olmasını önleyerek onlara sulu bir doku kazandırır. Enoki hayranı olmasanız bile endişelenmeyin—bir kez karıştırıldıktan sonra onları fark bile etmezsiniz!
20 dakika
Rinaty
PROFİL
MALZEMELER
KİŞİLİK 2
Orijinal tarif (1X) 2 kişilik
Tarifi ölçeklendirirken bazı malzemelerin oranları küçük ayarlamalar gerektirebilir. Gerektiği gibi ayarlayın ve damak zevkinize göre tatlandırın.
- 10 3/4 oz kıyma domuz eti
- 7 oz enoki mantarı (kökleri kesilmiş)
- 1 yumurta
- 1/2 tbsp. bitkisel yağ (kızartmak için)
- Japon mayonezi, gerektiği kadar (servis için veya üzerine dökmek için)
- A1 tbsp. patates nişastası (veya mısır nişastası)
- A1 tsp. soya sosu
- A1/2 tsp. tavuk suyu tozu
- A1/2 tsp. sarımsak ezmesi (veya kıyılmış sarımsak)
- A1/2 tsp. zencefil ezmesi (veya kıyılmış zencefil)
- Atuz ve karabiber (tadına göre)
- B2 tbsp. mirin
- B1 tbsp. soya sosu
- B1 tbsp. şeker
YAPILIŞI
- 1
Enoki mantarlarının kök uçlarını kesin. İnce doğrayın ve ayırın. (Bir 200 g paket veya 2 x 100 g küçük paket kullanın.)
- 2
Büyük bir kasede kıyma domuz eti, doğranmış enoki, yumurta ve A grubundaki tüm malzemeleri (patates nişastası, soya sosu, bulyon, sarımsak, zencefil, tuz ve karabiber) birleştirin. Yapışkan ve iyice karışana kadar yoğurun.
- 3
Ellerinizi hafifçe yağlayın (biraz ekstra bitkisel yağ kullanın) ve karışımı bir ısırımlık köfteler halinde şekillendirin, her birinin ortasına küçük bir girinti yapın. Yaklaşık 10-12 parça elde edilir.
- 4
Bir tavada orta ateşte bitkisel yağı ısıtın. Köfteleri ekleyin ve her iki taraf güzelce kızarana kadar pişirin.
- 5
Kapakla örtün ve ateşi kısın. 3 dakika buharda pişirin. Bu arada, küçük bir kasede B malzemelerini (mirin, soya sosu ve şeker) karıştırın.
- 6
Kapağı kaldırın ve sosu tavaya dökün. Ateşi yükseğe çıkarın ve sos koyulaşıp köfteleri kaplayana kadar pişirin.
- 7
Ocağı kapatın, merkezdeki girintilere mayonez kaşıklayın, tekrar örtün ve artık ısıda hafifçe erimesi için 1-2 dakika bekletin.
Tarif ID
33
İpuçları ve Notlar
・ Enoki mantarları nemi korumaya yardımcı olarak köfteleri yumuşak tutar.
・ Köfteleri şekillendirirken ellerinizi hafifçe bitkisel yağla yağlayın — bu yapışmayı önler ve pürüzsüz, eşit şekilli köfteler oluşturmanıza yardımcı olur.
・ Pişirmeden önce et karışımını iyice baharatlayın ve maksimum lezzet için tatlı ve tuzlu bir sırla bitirin. Sonunda mayonez eklenmesi onları ekstra zengin ve doyurucu yapar.
DEĞERLENDİRMEM
Yorumunuzu göndermek için ücretsiz kayıt olun veya giriş yapın!
BAŞLAYORUMLAR
İlk yorumu yapan siz olun!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."