20 dakika
Rinaty
PROFİL
MALZEMELER
KİŞİLİK 2
Orijinal tarif (1X) 2 kişilik
Tarifi ölçeklendirirken bazı malzemelerin oranları küçük ayarlamalar gerektirebilir. Gerektiği gibi ayarlayın ve damak zevkinize göre tatlandırın.
- 3 somon filetosu
- bir tutam tuz
- 1 tbsp. sake
- tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- çok amaçlı un (gerektiği kadar)
- 1 tbsp. bitkisel yağ
- 1/2 shimeji mantarı
- 1/2 enoki mantarı
- 1 tsp. susam yağı
- A2/3 cup su
- A3 tbsp. mentsuyu (2x konsantre)
- A1/2 tbsp. patates nişastası (veya mısır nişastası)
- A1 tbsp. su (bulamaç için)
- Akaiware (isteğe bağlı, süsleme için) (daikon filizi)
YAPILIŞI
Hazırlık
Somon filetolarını bir tutam tuz ve sake ile serpin. Kısa süre bekletin, ardından kağıt havluyla kurulayın.
- 1
Shimeji ve enoki mantarlarının sap uçlarını kesin. Küçük parçalara ayırın. Dondurulmuş mantar kullanıyorsanız çözündürmenize gerek yok.
- 2
Küçük bir tavada susam yağını orta ateşte ısıtın. Mantarları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- 3
Su ve mentsuyu ekleyin ve kaynatın. Ocağı kapatın. Küçük bir kasede nişasta ve 1 yemek kaşığı suyu karıştırarak bulamaç yapın. Sosu koyulaştırmak için karıştırın.
- 4
Somonu hafifçe tuz ve karabiberle baharatlayın, ardından her iki tarafını da unla kaplayın.
- 5
Bir tavada bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Somonu her tarafı altın rengi ve pişene kadar yaklaşık 2–2,5 dakika pişirin.
- 6
Somonu tabağa alın ve üzerine mantar sosunu dökün. İsterseniz kaiware ile süsleyin.
Tarif ID
25
İpuçları ve Notlar
Mentsuyu İkame Notları:
Farklı konsantrasyon kullanıyorsanız:
Düz tip: 6 yemek kaşığı mentsuyu + 100 ml su
3x konsantre: 2 yemek kaşığı mentsuyu + 160 ml su
4x konsantre: 1,5 yemek kaşığı mentsuyu + 160 ml su
DEĞERLENDİRMEM
Yorumunuzu göndermek için ücretsiz kayıt olun veya giriş yapın!
BAŞLAYORUMLAR
İlk yorumu yapan siz olun!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."