Champuru, tofu, sebze, domuz eti ve yumurtayı bir araya getiren geleneksel bir Okinawa kavurmasıdır.
"Champuru" kelimesi Okinawa lehçesinde "karıştırmak" anlamına gelir ve bu yemek uzun süredir adalardaki sıcak, ev yapımı mutfağın temel taşı olmuştur.
Popüler versiyonlar acı kavun (goya) veya lahana (tamana) gibi malzemeler içerir, ancak temel her zaman tofudur — özellikle kavurmalarda iyi dayanıklılık gösteren sert Okinawa çeşidi.
Başlangıçta soylular tarafından tüketilen champuru, konserve et gibi savaş sonrası malzemeleri kapsayacak şekilde gelişmiş ve protein, lif ve vitaminlerin dengeli bir karışımını sunmaya devam etmiştir.
Bu versiyon, sizi doyuran ve lezzetle dolu, cesur ve tatmin edici bir yemek için domuz eti ve kimchi ekler.
15 dakika
Rinaty
PROFİL
MALZEMELER
KİŞİLİK 2
Orijinal tarif (1X) 2 kişilik
Tarifi ölçeklendirirken bazı malzemelerin oranları küçük ayarlamalar gerektirebilir. Gerektiği gibi ayarlayın ve damak zevkinize göre tatlandırın.
- 5 oz dilimlenmiş domuz göbeği
- 7 oz sert tofu
- 3/4 cup kimchi
- 2 cup fasulye filizi
- 1/2 sarımsaklı frenk soğanı
- 2 yumurtalar, çırpılmış
- 1 tbsp. kavrulmuş susam yağı
- 1 tbsp. mentsuyu (2x konsantre)
- 1 tsp. istiridye sosu
- tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
- kavrulmuş susam tohumu, süsleme için
YAPILIŞI
- 1
Malzemeleri hazırlayın:
Tofu'yu kağıt havluya sarın ve ısıya dayanıklı bir tabakta 600W'ta 2 dakika mikrodalgada ısıtın. Süzülmesini bekleyin.
Sarımsaklı frenk soğanını yaklaşık 4 cm'lik parçalara kesin.
Domuz göbeğini ısırımlık parçalara kesin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 2
Tofu'yu pişirin:
Büyük bir tavada orta ateşte susam yağını ısıtın. Tofu bloğunu ekleyin, büyük parçalara bölün ve hafifçe kızarana kadar 2-3 dakika pişirin.
- 3
Et ve sebzeleri kavurun:
Domuz etini ekleyin ve pembe rengi kaybolana kadar pişirin. Fazla yağı kağıt havluyla silin.
Sarımsaklı frenk soğanı, fasulye filizi ve kimchi ekleyin. Malzemeler birleşene kadar kısaca kavurun.
- 4
Yumurta ekleyin ve tatlandırın:
Tavanın ortasında yer açın ve çırpılmış yumurtaları dökün. Hafifçe karıştırın, ardından diğer malzemelerle birleştirin.
Mentsuyu ve istiridye sosunu ekleyin. Eşit şekilde kaplayana kadar karıştırın.
- 5
Servis yapın:
Tabağa alın ve üzerine kavrulmuş susam tohumları serpin.
Tarif ID
207
İpuçları ve Notlar
En iyi doku ve lezzet için tofu'yu büyük parçalara bölün ve altın kahverengi olana kadar kavurun.
Hızlı ama zengin bir lezzet için mentsuyu ve istiridye sosu karışımını kullanın.
DEĞERLENDİRMEM
Yorumunuzu göndermek için ücretsiz kayıt olun veya giriş yapın!
BAŞLAYORUMLAR
İlk yorumu yapan siz olun!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."