Jjigae, kimchi, et, deniz ürünleri ve tofu gibi malzemelerin gochujang veya Kore biber tozu ile tatlandırılmış zengin bir et suyunda yavaşça pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir Kore güveci yemeğidir.
Bireysel toprak kaplarda köpürerek sıcak servis edilen bu yemek, soğuk aylarda sevilen bir yemektir ve genellikle taze buharda pişirilmiş pirinç ve çeşitli yan yemeklerle birlikte sunulur.
Bu tarif, tofu, kimchi ve enoki mantarı gibi bütçe dostu malzemeler içermektedir.
Tam doğru ısı seviyesiyle basit, doyurucu bir çorba olup kesinlikle tekrar tekrar yapılacak bir favori haline gelecektir.
10 dakika
Rinaty
PROFİL
MALZEMELER
KİŞİLİK 2
Orijinal tarif (1X) 2 kişilik
Tarifi ölçeklendirirken bazı malzemelerin oranları küçük ayarlamalar gerektirebilir. Gerektiği gibi ayarlayın ve damak zevkinize göre tatlandırın.
- 5 oz ipek tofu
- 1/2 pack enoki mantarı
- 2/3 cup kimchi
- 1/2 tbsp. susam yağı
- 1/2 tsp. rendelenmiş sarımsak
- 1/2 tsp. rendelenmiş zencefil
- A1 3/4 cup su
- A1 tbsp. sake (veya kuru beyaz şarap)
- A1 tbsp. mirin
- A1 tbsp. miso ezmesi
- A1 tbsp. öğütülmüş susam
- A2 tsp. gochujang (Kore biber ezmesi)
- A1 tsp. şeker
- A1 tsp. tavuk bulyonu tozu
- Atuz ve karabiber, damak zevkinize göre
YAPILIŞI
- 1
Enoki mantarlarının köklerini kesin ve küçük demetlere ayırın. 2,5 cm'lik parçalara kesin. Kimchiyi ısırımlık parçalara doğrayın.
- 2
Küçük bir tencerede susam yağını orta ateşte ısıtın. Sarımsak, zencefil, enoki mantarı ve kimchiyi ekleyin. Koku çıkana kadar hafifçe soteleyin.
- 3
A grubundaki tüm malzemeleri (su, sake, mirin, miso, susam, gochujang, şeker, bulyon, tuz ve karabiber) ekleyin ve kaynatın. Bir kaşık kullanarak ipek tofuyu tencereye parçalar halinde alın. 2-3 dakika kısık ateşte pişirin.
- 4
Sıcak servis edin, isteğe bağlı olarak buharda pişirilmiş pirinçle birlikte.
Tarif ID
201
İpuçları ve Notlar
Kimchi ve enoki mantarlarını mutfak makasıyla doğrudan tencerede kesebilirsiniz—kesme tahtasına gerek yok!
DEĞERLENDİRMEM
Yorumunuzu göndermek için ücretsiz kayıt olun veya giriş yapın!
BAŞLAYORUMLAR
İlk yorumu yapan siz olun!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."