Izgara balık, Japon mutfağının klasik bir yemeğidir; balığın doğal lezzetini ve aromasını ön plana çıkaran sade hazırlığıyla tanınır.
Tuzla ızgara, miso ile marine edilmiş veya teriyaki gibi çeşitlemeleriyle, tüm mevsimlerde Japon evlerinde vazgeçilmez bir yemektir.
Tarihsel olarak, balık ızgara yapma geleneği Jomon dönemine kadar uzanmaktadır.
Edo döneminde, ızgara balık yaygın bir kahvaltı yiyeceği haline gelmiş ve popülerliği günümüzde Japon set yemeklerinde de devam etmektedir.
Uskumru, somon, istavrit, Pasifik saury ve sarıkuyruk popüler seçeneklerdir; her biri kendine özgü mevsimsel bir çekicilik taşır.
Bu tarif, sadece bir tava kullanarak yumuşak ve sulu ızgara uskumrunun nasıl yapılacağını gösteriyor — balık veya geleneksel Japon lezzetleri canınızı çektiği günler için mükemmel.
15 dakika
Rinaty
PROFİL
MALZEMELER
KİŞİLİK 2
Orijinal tarif (1X) 2 kişilik
Tarifi ölçeklendirirken bazı malzemelerin oranları küçük ayarlamalar gerektirebilir. Gerektiği gibi ayarlayın ve damak zevkinize göre tatlandırın.
- 2 uskumru filetosu
- 2 pinches tuz
- 2 tbsp. sake
- 1/2 tbsp. bitkisel yağ
- 2 shiso yaprakları (isteğe bağlı)
- 1/8 daikon turpu, rendelenmiş ve hafifçe sıkılmış (isteğe bağlı)
- soya sosu, damak zevkinize göre (isteğe bağlı)
YAPILIŞI
- 1
Her uskumru filetosunun deri tarafına iki sığ çapraz kesi yapın. Tuz serpin ve filetoların üzerine sake dökün. 5 dakika bekletin, ardından kağıt havluyla kurulayın.
- 2
Bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Uskumruyu deri tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve orta ateşte 3 dakika pişirin. Güzelce kızarınca çevirin ve kapakla örtün. Kısık ateşte 4 dakika buharda pişirin.
- 3
Tabağa alın ve varsa shiso yaprakları ve rendelenmiş daikon ile süsleyin. İsterseniz az miktarda soya sosu gezdirin ve servis yapın.
Tarif ID
195
İpuçları ve Notlar
Tuzlu uskumru da kullanabilirsiniz. Tuz içeriği yüksekse, balığı hazırlamak için yalnızca sake yeterlidir.
DEĞERLENDİRMEM
Yorumunuzu göndermek için ücretsiz kayıt olun veya giriş yapın!
BAŞLAYORUMLAR
İlk yorumu yapan siz olun!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."