Chinjao Rosu (青椒肉絲), jülyen doğranmış dolmalık biberlerin etle birlikte wok'ta kızartıldığı klasik bir Çin ev yemeğidir. "青椒" yeşil biberi, "肉絲" ise ince dilimlenmiş eti ifade eder—Çin'de geleneksel olarak domuz eti kullanılır, ancak Kuzey Amerika ve Japonya'da zaman zaman sığır eti de tercih edilir. Sığır etiyle yapıldığında yemek, Chinjao Gyuniku Rosu (青椒牛肉絲) olarak adlandırılır.
Sichuan eyaletinden köken alan Chinjao Rosu, sıcak ve nemli iklimlerde eti ince dilimleyerek pişirmenin pratik bir yolu olarak geliştirilmiştir. Sichuan mutfağı genellikle acı olmasına rağmen, bu yemek acılık yerine malzemeleri ön plana çıkaran tatlı ve tuzlu lezzetiyle tanınır. Zamanla, daha hafif Kanton tarzı versiyonlar ve istiridye sosu bazlı uyarlamalar dünya genelinde popüler hale gelmiştir.
Japonya'da yemek, 1970–80'lerin Çin yemeği patlaması sırasında basit hazırlanışı ve pirinçle uyumu sayesinde ev mutfaklarında popülerlik kazandı. Hazır soslar ve dondurulmuş yemek kitleri onu daha da erişilebilir kıldı.
Temel malzeme olan yeşil biber aslında Güney Amerika kökenlidir ve 16. yüzyılda Çin'e ulaşmıştır. C vitamini açısından zengin olan yeşil biber, pek çok Çin yemeğine hem lezzet hem de besin değeri katar.
Kuzey Amerika'da bu yemeğin varyasyonları, bölgesel olarak uyarlanmış malzeme ve baharatlarla "Pepper Steak" veya "Beef and Peppers" olarak bilinir. Sadeliği ve geniş kitleye hitap etmesi sayesinde Chinjao Rosu, küresel bir Çin mutfağı klasiği olmaya devam etmektedir.
Bu tarif, kolayca pişirilebilen kıyma kullanır ve yalnızca 10 dakika sürer. Çıtır sebzeler ve zengin istiridye bazlı sos, pirinçle mükemmel bir uyum sağlar. Doyurucu bir tek kase yemeği—mutlaka deneyin!
20 dakika
Rinaty
PROFİL
MALZEMELER
KİŞİLİK 2
Orijinal tarif (1X) 2 kişilik
Tarifi ölçeklendirirken bazı malzemelerin oranları küçük ayarlamalar gerektirebilir. Gerektiği gibi ayarlayın ve damak zevkinize göre tatlandırın.
- 8 oz kıyma domuz eti
- 1/2 bir yeşil biber
- 1/4 bir havuç
- 1/2 cup konserve ve süzülmüş bambu filizi, julyen doğranmış
- 1 tbsp. rendelenmiş sarımsak (tüpten yaklaşık 2 cm)
- 1 tbsp. rendelenmiş zencefil (tüpten yaklaşık 2 cm)
- 1/2 tbsp. susam yağı
- buharda pişirilmiş pirinç (gerektiği kadar)
- 2 yarım pişmiş veya sıcak kaynak yumurtaları (onsen tamago), üzerine koymak için
- A1 1/2 tbsp. istiridye sosu
- A1 tbsp. soya sosu
- A1 tbsp. sake (veya kuru beyaz şarap)
- A1 tsp. şeker
- Atuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
YAPILIŞI
- 1
Yeşil biberleri ve havucu julyen doğrayın.
- 2
Bir tavada susam yağını, sarımsak ve zencefili orta ateşte ısıtın. Kıyma ve havucu ekleyin, ardından domuz eti tamamen pişene kadar karıştırarak kavurun.
- 3
Yeşil biberleri ve bambu filizlerini ekleyin ve kısaca kavurun.
- 4
A'dan tüm sos malzemelerini (istiridye sosu, soya sosu, sake ve şeker) ekleyin, iyice karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 5
Kavurmayı pirinç kaselerinin üzerine servis edin ve üzerine yarım pişmiş veya sıcak kaynak yumurtaları koyun.
Tarif ID
16
İpuçları ve Notlar
・Kıyma yerine ince dilimlenmiş domuz eti omuz veya bonfile kullanabilirsiniz, istediğiniz gibi baharatlayın.
・Konserve bambu filizi yoksa, ince dilimlenmiş patates ikame olarak kullanılabilir.
İsteğe Bağlı: Sıcak kaynak yumurtası (onsen tamago) nasıl yapılır
・Sıcak su yöntemi (1–3 yumurta)
1.Küçük bir tencerede yumurtaları kapatacak kadar su kaynatın.
2.Ateşi kapatın ve yumurtaları bir kepçeyle nazikçe suya indirin.
3.Tercih ettiğiniz pişme derecesine göre yumurtaları 10–12 dakika sıcak suda bekletin.
4.Yumurtaları sudan çıkarın ve pirinç kasesinin üzerine kırın.
・Mikrodalga yöntemi (bir seferde 1 yumurta)
1.Mikrodalgaya uygun bir kaba yumurtayı kırın ve üzerini kapatacak kadar su ekleyin.
2.Sarısını kürdan ile 3 kez delin.
3.Kapatmadan 600W'da 40 saniye mikrodalga yapın.
4.İstenen sertliğe ulaşana kadar 10'ar saniye mikrodalga yapın.
5.Yumurtayı tutmak için kaşık kullanın ve suyu süzün.
DEĞERLENDİRMEM
Yorumunuzu göndermek için ücretsiz kayıt olun veya giriş yapın!
BAŞLAYORUMLAR
İlk yorumu yapan siz olun!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."