Sauce Katsu Donburi, klasik yumurtalı katsudondan kendini ayıran bölgesel bir Japon yemeğidir. Soya bazlı sos ve yumurta yerine, bu versiyonda pirinç üzerinde servis edilen zengin, Worcestershire bazlı bir sosa batırılmış çıtır ekmek kırıntılı pirzolalar bulunmaktadır. Derin umami tadı, basit hazırlık ve tatmin edici doku, onu mutlaka denenmesi gereken bir konfor yemeği haline getirmektedir.
Fukui, Aizu (Fukushima) ve Kiryu (Gunma) gibi yerlerden köken alan her bölgenin Sauce Katsu Donburi üzerinde kendine özgü bir yorumu vardır. Örneğin, Fukui ince dilimlenmiş domuz eti kullanırken, Aizu ince doğranmış lahana üzerine kalın kesilmiş domuz pirzolası yığar. Bu tarif, yağda kızartmak yerine yağsız tavuk bonfile kullanarak ve pirzolayı tavada kızartarak daha hafif bir yaklaşım benimser.
20 dakika
Rinaty
PROFİL
MALZEMELER
KİŞİLİK 2
Orijinal tarif (1X) 2 kişilik
Tarifi ölçeklendirirken bazı malzemelerin oranları küçük ayarlamalar gerektirebilir. Gerektiği gibi ayarlayın ve damak zevkinize göre tatlandırın.
- 10 1/2 oz tavuk bonfile (yaklaşık 5 parça)
- 1 cup ince doğranmış lahana
- çok amaçlı un, gerektiği kadar
- 1 büyük yumurta
- panko ekmek kırıntısı (gerektiği kadar)
- 6 tbsp. bitkisel yağ
- tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- buharda pişirilmiş pirinç (damak zevkinize göre)
- kavrulmuş beyaz susam (süslemek için)
- A1/4 cup şişelenmiş Tonkatsu sosu
- A3 tbsp. mirin
- A2 tbsp. Worcestershire sosu
YAPILIŞI
- 1
Malzemeleri hazırlayın:
Lahanayı ince ince doğrayın ve soğuk suda bekletin. Tavuk bonfileyi kelebek şeklinde açın ve her parçayı ikiye bölün. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Una bulayın, çırpılmış yumurtaya batırın ve panko ekmek kırıntısıyla kaplayın.
- 2
Tavuğu tavada kızartın:
Bir tavada orta ateşte bitkisel yağı ısıtın. Tavuğu yaklaşık 4 dakika, eşit pişmesi için çevirerek, altın rengi ve tamamen pişene kadar kızartın. Fazla yağı süzmek için kağıt havluyla kaplı bir tepsiye alın.
- 3
Sosu hazırlayın:
Tavayı silin. Sos malzemeleri A'yı (Tonkatsu sosu, mirin ve Worcestershire sosu) ekleyin ve hafifçe koyulaşana kadar kısa süre pişirin. Kızartılmış tavuğu sosa batırarak her tarafını iyice kaplayın.
- 4
Donburiyi hazırlayın:
Servis kaselerini buharda pişirilmiş pirinçle doldurun. Lahanayı süzün ve pirinçin üzerine koyun. Sosla kaplanmış tavuğu ekleyin ve üzerine kavrulmuş susam serpin.
Tarif ID
14
DEĞERLENDİRMEM
Yorumunuzu göndermek için ücretsiz kayıt olun veya giriş yapın!
BAŞLAYORUMLAR
İlk yorumu yapan siz olun!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."