Evet, bu sevilen, son derece bağımlılık yapan okul öğle yemeği (kyusyoku/給食) ve İzakaya (居酒屋) atıştırmalığını evde sadece 10 dakikada yapabilirsiniz!
Hiç Japon "nerimono"su denediniz mi? Bu lezzetli, umami dolu balık kekleri Japon mutfağının temel taşlarından biridir. Bunları tatmanın en iyi yollarından biri, nori (deniz yosunu) tempura hamuru olan "Isobe-age"dir. Bu yemek o kadar popülerdir ki okul öğle yemeği menüsünde göründüğünde çocuklar çıldırır! 🏫✨
Bu tarif için, geleneksel "chikuwa" (tüp şeklinde balık kekleri) ve Kuzey Amerika'daki hemen hemen her bakkalda inanılmaz derecede kolay bulunan "kanikama" (yapay yengeç çubukları) kullanıyoruz. 🦀
Sadece biraz yağ ve hamurdaki akıllıca bir mayonez hilesiyle, dağınık derin yağda kızartma olmadan mükemmel havadar, çıtır bir doku elde edersiniz.
10 dakika
Rinaty
PROFİL
MALZEMELER
KİŞİLİK 2
Orijinal tarif (1X) 2 kişilik
Tarifi ölçeklendirirken bazı malzemelerin oranları küçük ayarlamalar gerektirebilir. Gerektiği gibi ayarlayın ve damak zevkinize göre tatlandırın.
- 2 chikuwa (Japon boru balık kekleri)
- 4 kanikama (yapay yengeç çubukları)
- 3 tbsp. salata yağı (sığ kızartma için)
- A2 tbsp. su
- A2 tbsp. çok amaçlı un
- A0.5 tbsp. mayonez
- A1 tsp. aonori (kurutulmuş yeşil deniz yosunu pulları)
- Abir tutam tuz
YAPILIŞI
- 1
Chikuwa'yı çapraz olarak dilimleyin. Yapay yengeç çubuklarını (kanikama) parmaklarınızla hafifçe gevşetin. Tamamen parçalamayın, o lezzetli, etli ısırığı korumak istiyorsunuz!
- 2
Bir kasede, hamur (A) için tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Mayo, süper çıtır bir tempuranın sırrıdır!
- 3
Dilimlenmiş chikuwa ve kanikama'yı kaseye ekleyin, her parçanın muhteşem yeşil deniz yosunu hamuruyla bol bol kaplanmasını sağlayın.
- 4
Küçük bir tavada orta ateşte 3 yemek kaşığı yağı ısıtın. Hamurlanmış balık keklerini ve yengeç çubuklarını dikkatlice tavaya yerleştirin. Her iki taraf mükemmel şekilde altın rengi ve çıtır olana kadar sığ kızartın.
- 5
Bir an için tel ızgarada süzün, ardından nihai lezzetli çıtırtının tadını çıkarın! (Atıştırmalık, meze veya öğle yemeği kutusu olarak harika!)
Tarif ID
1367
İpuçları ve Notlar
- Yengeç çubuklarını elinizle hafifçe gevşetin, böylece hamurun daha iyi tutunacağı düzensiz bir yüzey oluşturun. Tamamen parçalamayın — hafifçe bastırıldığında hâlâ bir arada durmalılar.
- Hamura mayonez eklemek onu çıtır yapar ve tempuranın soğuduktan sonra bile ıslanmasını önler.
- Sığ kızartmada, her iki taraf altın rengi olana kadar pişirin! Kızarttıktan sonra tel ızgara veya kağıt havluyla fazla yağı süzün.
DEĞERLENDİRMEM
Yorumunuzu göndermek için ücretsiz kayıt olun veya giriş yapın!
BAŞLAYORUMLAR
İlk yorumu yapan siz olun!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."