Dışı Çıtır, İçi Kabarık ve Sulu / Çocuk Dostu Bir Balık Tarifi
Bu tarif, Japon-Batı Yōshoku mutfağı ile geleneksel Japon balık yemeklerinin bir füzyonudur. Balığı Yōshoku köfte hazırlama teknikleriyle pişirmek, balığa çıtır bir kaplama ve içinde lezzetli, kabarık ve yumuşak bir doku kazandırır.
Çocuklar bu lezzetli nugget'ları kesinlikle sevecek! Bu mini balık köfteleri Japon, Batı veya Çin tariflerine dahil edilebilir ve günlük yemekler, balık burgerleri veya aperatifler için mükemmeldir.
10 dakika
Oneko
PROFİL
MALZEMELER
KİŞİLİK 4
Orijinal tarif (1X) 4 kişilik
Tarifi ölçeklendirirken bazı malzemelerin oranları küçük ayarlamalar gerektirebilir. Gerektiği gibi ayarlayın ve damak zevkinize göre tatlandırın.
- 4 sarıkuyruk filetosu (buri)
- A1tbsp sake (veya beyaz şarap)
- A1tsp soya sosu
- A0.5tsp rendelenmiş zencefil (veya tüpten macun)
- A0.25tsp tuz
- A0.25tsp şeker
- 2tbsp çok amaçlı un
- 1 çırpılmış yumurta
- 1cup panko ekmek kırıntısı
- kızartma yağı (gerektiği kadar)
YAPILIŞI
- 1
İsterseniz sarıkuyruk filetoların pullarını temizleyin ve filetoları ısırımlık parçalara kesin. Küçük bir kasede (A) malzemelerini (sake, soya sosu, zencefil, tuz ve şeker) birlikte karıştırın. Karıştırılmış (A) malzemelerini balığa ovalayın ve 10 dakika bekletin. 10 dakika sonra balığı kağıt havluya sarın ve fazla sıvıyı çıkarmak için nazikçe sıkın.
- 2
Balığı sırasıyla şu malzemelerle eşit şekilde kaplıyın: çok amaçlı un, çırpılmış yumurta ve panko ekmek kırıntısı.
- 3
Köfteleri 340°F (170°C) kızartma yağında yaklaşık 2 ila 2½ dakika altın kahverengi olana kadar derin yağda kızartın.
Tarif ID
727
İpuçları ve Notlar
・Zaman zaman sarıkuyruk balığının koyu ve beyaz eti arasında kılçıklar kalabilir. Baharatladıktan sonra parmak uçlarınızla kontrol edin ve kalan kılçıkları çıkarın.
・Şeker, balık kokusunu gidermek ve nuggetları kabarık yapmak için kullanılır. Yemeği tatlandırmaz, bu nedenle mümkünse atlamayın.
・Balık çabuk kızarır! Kızartırken balıktan gözünüzü ayırmayın, çünkü uzun süre kızartmak, marine etme ve hazırlık ne kadar iyi olursa olsun balığı kuru ve sert yapacaktır.
・Japon sarıkuyruk balığı (hamachi/fukura-gi/inada) ve yetişkin sarıkuyruk (warasa) ikame olarak kullanılabilir.
DEĞERLENDİRMEM
Yorumunuzu göndermek için ücretsiz kayıt olun veya giriş yapın!
BAŞLAYORUMLAR
İlk yorumu yapan siz olun!
"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."