Bu çıtır domuz karaage, birayla mükemmel bir uyum sağlar ve "evde izakaya" deneyiminiz için ideal bir yemek haline getirir.
Et içi sulu ve lezzetli, çıtır ve altın renkli bir kaplama ile sarılmıştır.
Tatlı ve ekşi yeşil soğan-sarımsak soya sosuyla servis edilse de, sadece baharatlı tuz ve karabiber serpilerek tek başına da oldukça lezzetlidir.
20 dakika
Oneko
PROFİL
MALZEMELER
KİŞİLİK 2
Orijinal tarif (1X) 2 kişilik
Tarifi ölçeklendirirken bazı malzemelerin oranları küçük ayarlamalar gerektirebilir. Gerektiği gibi ayarlayın ve damak zevkinize göre tatlandırın.
- 6 slices domuz bonfile (ince dilimlenmiş)
- Japon baharatlı tuz ve karabiber karışımı ("aji-tuke kosho"), tadına göre (sıradan tuz ve karabiberle değiştirilebilir)
- 1 tbsp. çok amaçlı un
- 2 tbsp. patates nişastası (veya mısır nişastası)
- bitkisel yağ, kızartmak için
- A2 tsp. sake
- A2 tsp. şeker
- A2 tbsp. beyaz sirke (veya pirinç sirkesi)
- B1 tsp. soya sosu
- B1 tsp. istiridye sosu
- B1/2 tsp. rendelenmiş sarımsak
- B1/2 tsp. rendelenmiş zencefil
- B1 tsp. kavrulmuş beyaz susam
- B2 tbsp. doğranmış yeşil soğan
YAPILIŞI
- 1
Sosu Hazırlayın:
Mikrodalga güvenli bir kaba A (sake, şeker, sirke) ekleyin ve kapaksız olarak 600W'da 1 dakika 20 saniye mikrodalga yapın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- 2
B'yi (soya sosu, istiridye sosu, sarımsak, zencefil, susam, yeşil soğan) ekleyin ve karıştırın. Bir kenara koyun.
- 3
Domuz Etini Hazırlayın:
Domuz dilimlerini serin ve bir tarafına baharatlı tuz ve karabiber serpin.
- 4
Domuzun her iki tarafını da unla kaplayın, etin üzerine eşit şekilde yapışmasına yardımcı olmak için hafifçe bastırın.
- 5
Patates nişastasıyla tekrarlayın, eşit ve ince bir kaplama sağlayın.
- 6
Hazırlayın ve Kızartın:
3 çift katlı şerit oluşturmak için 2 domuz dilimini üst üste koyun. Her şeridi mutfak makası veya keskin bir bıçakla ikiye kesin. Tercihinize göre üçe de bölebilir veya bütün bırakabilirsiniz.
- 7
Kızartma yağını 375–390°F (190–200°C)'ye ısıtın. Domuz parçalarını çıtır ve altın kahverengi olana kadar derin yağda kızartın, yaklaşık 3 ila 3½ dakika.
- 8
Fazla yağı süzün ve sıcak servis edin, soğan-sarımsaklı soya sosunu üzerine gezdirerek veya daldırmak için yanında sunarak.
Profesyonel ipucu: Çıtırlığı korumak için sosu yemeden hemen önce ekleyin!
Tarif ID
183
İpuçları ve Notlar
Istiridye sosu yok mu? Bunun yerine 2 çay kaşığı soya sosu kullanın.
Hızlı pişirme ve mükemmel çıtırlık için ince dilimlenmiş domuz bonfile kullanmanızı öneririz.
DEĞERLENDİRMEM
Yorumunuzu göndermek için ücretsiz kayıt olun veya giriş yapın!
BAŞLAYORUMLAR
İlk yorumu yapan siz olun!
"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."