Bu, mükemmel dengeli baharatlardan gelen lezzet ve umami ile dolu, basit ama lezzetli bir ana yemektir.
Japon mayonezi ve tereyağının zenginliği, sulu tavuk göğsü ve yumuşak mantarlarla harika bir uyum sağlar.
Hızlı ve doyurucu bir yemek arayanlar için mükemmel.
15 dakika
Oneko
PROFİL
MALZEMELER
KİŞİLİK 2
Orijinal tarif (1X) 2 kişilik
Tarifi ölçeklendirirken bazı malzemelerin oranları küçük ayarlamalar gerektirebilir. Gerektiği gibi ayarlayın ve damak zevkinize göre tatlandırın.
- 1/2 Japon uzun soğan sapı (yeşil kısımlar dahil)
- 2 oz shimeji mantarı
- 10 oz tavuk göğsü
- A1 tbsp. sake
- A1 tbsp. Japon mayonezi
- A1 tsp. tavuk suyu tozu
- A1/2 tsp. soya sosu
- Abir tutam şeker (iki parmak tutamı)
- A6 shakes umami baharat (örn. Ajinomoto)
- A1 tbsp. patates nişastası
- 2 tsp. tuzlu tereyağı (2x 1 çay kaşığına bölünmüş)
YAPILIŞI
- 1
Japon yeşil soğanını ince dilimleyin ve beyaz ile yeşil kısımları ayırın. Shimeji mantarlarının kökünü kesin ve elinizle parçalara ayırın.
- 2
Tavuk göğsünü yaklaşık 1,5 cm kalınlığında parçalar halinde çapraz olarak dilimleyin.
- 3
Bir kase veya plastik torbada tavuğu A bölümündeki tüm malzemelerle (sake, Japon mayonezi, bulyon, soya sosu, şeker, umami baharat ve patates nişastası) birleştirin ve parçaları eşit şekilde kaplamak için iyice masaj yapın.
- 4
Bir tavayı düşük ateşte ısıtın ve tereyağının yarısını (1 çay kaşığı) eritin. Tavuğu tavaya dizin ve üzerine Japon uzun soğanının beyaz dilimlerini ve shimeji mantarlarını koyun. Folyo ile örtün ve 5-6 dakika buharda pişirin.
- 5
Tavuğu çevirin ve kapaksız olarak 2 dakika daha pişirin.
- 6
Japon uzun soğanının yeşil kısımlarını ve kalan 1 çay kaşığı tereyağını ekleyin. Hızlıca karıştırın ve ateşten alın.
Tarif ID
182
İpuçları ve Notlar
Tavuk suyu tozu ve soya sosu miktarını değiştirerek lezzet yoğunluğunu ayarlayabilirsiniz.
Japon uzun soğanının beyaz ve yeşil kısımlarını ayırarak farklı zamanlarda tavaya eklemek hem yumuşak bir tatlılık hem de çıtır bir doku oluşturur.
Eşit doku ve yumuşaklık için tavuk göğsünü liflerine karşı kesin.
Etin yanmasını veya kurumasını önlemek için düşük ila orta ateş kullanın.
İsterseniz tavuk göğsü yerine but veya bonfile kullanabilirsiniz.
Shimeji yerine maitake, enoki veya istiridye mantarı da kullanabilirsiniz.
DEĞERLENDİRMEM
Yorumunuzu göndermek için ücretsiz kayıt olun veya giriş yapın!
BAŞLAYORUMLAR
İlk yorumu yapan siz olun!
"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."