Japon hanelerinde avokado hakkında
Bir zamanlar pek bilinmeyen tropikal bir meyve olan avokado, artık Japon hanelerinde temel bir besin maddesi haline gelmiştir. İthalatı 1960'larda Japonya'nın hızlı ekonomik büyüme döneminde başlamış olsa da, tatlılık eksikliği nedeniyle başlangıçta mango ve papaya gibi diğer tropikal meyveler kadar kabul görmedi.
Dönüm noktası, yurt dışında geliştirilen bir suşi rulosu olan California roll'un tanıtılmasıyla geldi. Avokado soya sosuyla buluştuğunda Japon damak zevkiyle uyum sağladı ve ters ithal edilen yemeklerde popülerlik kazanmaya başladı.
2000'li yıllarda avokado, "güzellik ve sağlık" gıdası olarak dikkat çekti. Salata, burger ve fast food menülerinde yer aldı ve on yıl içinde ithalatta neredeyse üç kat artışa yol açtı. 2020 yılında Japonya'nın avokado ithalatı 1988 hacminin 23,6 katına ulaştı.
Avokadoyu bu kadar çekici kılan şey, olağanüstü besin değeridir. Guinness Dünya Rekorları tarafından "en besleyici meyve" olarak tanınan avokado, 20'den fazla vitamin ve mineral içerir ve özellikle potasyum, E vitamini, folat ve diyet lifi bakımından zengindir. Şeker oranı düşük, sağlıklı yağ ve protein oranı yüksektir; bu da onu diyet yapanlar için doyurucu bir seçenek haline getirir.
Sıklıkla "sebze benzeri meyve" olarak adlandırılan avokado, Takii Seed'in 2019 anketinde 2. sıraya girdi: "Heisei Döneminde Tanıdık Hale Gelen Sebzeler." Artık yalnızca salata veya diplerle sınırlı kalmayıp pirinç kasesi ve Avocafe gibi özel kafeler dahil Japon mutfağına geniş çapta dahil edilmektedir.
Bu tarif, Kuzey Amerika'da kolayca bulunabilen malzemeleri kullanarak Japon tarzı bir yemekte avokadoyu kolay ve lezzetli bir şekilde keyifle tüketmenin yolunu tanıtmaktadır.
Karşı konulamaz zenginliği ve kremsi dokusuyla hızlı ve lezzetli bir yemek olan bu tarif, küçük bir garnitür veya meze olarak mükemmeldir. Beyaz dashinin ince tuzluluğu ve umamisi, yemeğin lezzetli derinliğiyle mükemmel bir uyum sağlar.
Not: Süsleme için kaba öğütülmüş beyaz susam tohumu kullanılmıştır.
3 dakika
Oneko
PROFİL
MALZEMELER
KİŞİLİK 2
Orijinal tarif (1X) 2 kişilik
Tarifi ölçeklendirirken bazı malzemelerin oranları küçük ayarlamalar gerektirebilir. Gerektiği gibi ayarlayın ve damak zevkinize göre tatlandırın.
- 5 1/4 oz sert tofu
- 1/2 orta boy avokado, soyulmuş ve çekirdeği çıkarılmış
- 1 tbsp. beyaz dashi
- mayonez, damak zevkinize göre
- 2 light pinches tuzlu kombu
- 2 tsp. öğütülmüş beyaz susam tohumları
YAPILIŞI
Hazırlık
Sert tofuyu kağıt havluya sarın, mikrodalga güvenli bir tabağa koyun ve 600W'ta 2 dakika mikrodalga fırında ısıtın. Islanan kağıt havluyu yenisiyle değiştirin ve tekrar sarın. Daha iyi bir lezzet için mümkün olduğunca fazla nemi gidermek için bu işlemi birkaç kez tekrarlayın.
- 1
Tofu biraz soğuduktan sonra, onu küçük ısırımlık parçalara yırtin ve soğuması için kağıt havlu üzerine koyun.
- 2
Bir karıştırma kabında, doğranmış avokadoyu, 1. adımdan soğutulmuş tofuyu, 1 yemek kaşığı beyaz dashi, damak zevkinize göre mayonez ve 0,2 oz tuzlu kombuyu birleştirin. Nazikçe karıştırın.
- 3
Bir tabağa servis edin ve öğütülmüş beyaz susam tohumları serpin.
Tarif ID
180
İpuçları ve Notlar
Sert tofuyu iyice süzmek, yemeğin zamanla sulu olmasını önleyecek ve aynı zamanda zenginliğini artıracaktır.
DEĞERLENDİRMEM
Yorumunuzu göndermek için ücretsiz kayıt olun veya giriş yapın!
BAŞLAYORUMLAR
İlk yorumu yapan siz olun!
"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."