Bu kusursuz tarif, basit bir numara sayesinde etin biberlerden ayrılmayacağını garanti eder! Sulu ve kabarık et dolması, biberlerin çıtır dokusuyla mükemmel bir uyum sağlar.
Adımlar son derece kolay: biberleri doldurun, tavada kızarana kadar kavurun, ardından baharatlarla buharda pişirin. Biberleri çevirmeyerek, iç dolgu mükemmel şekilde bütün kalır.
Yumurta gerekmez—yumurta alerjisi olan çocuklar için mükemmel, ve kullanılmamış sarısı veya beyazı kalmaz. İster mutfakta yeni biri olun ister profesyonel, bu yemek ne kadar kolay ve lezzetli olduğuyla sizi şaşırtmaya garanti eder!
20 dakika
Makorin & Penko
PROFİL
MALZEMELER
KİŞİLİK 4
Orijinal tarif (1X) 4 kişilik
Tarifi ölçeklendirirken bazı malzemelerin oranları küçük ayarlamalar gerektirebilir. Gerektiği gibi ayarlayın ve damak zevkinize göre tatlandırın.
- 11 1/2 oz kıyma karışımı (dana ve domuz)
- 1/2 orta boy soğan, ince kıyılmış
- tuz ve karabiber, tadına göre
- 6 Japon piman biberleri (boyuta göre ayarlayın)
- 2 tbsp. patates nişastası (biberleri kaplamak için)
- A1 tbsp. bitkisel yağ
- A1 tbsp. su
- A1 tbsp. patates nişastası
- B2 tbsp. sake (veya kuru beyaz şarap)
- B2 tbsp. mirin
- B2 tbsp. soya sosu
YAPILIŞI
Hazırlık
Biberleri yıkayın ve kurulayın. Sapları çıkarmadan uzunlamasına ikiye kesin. Biberi bir elinizle tutun ve sapı diğer elinizle nazikçe çekin—temizce çıkmalıdır. Gerekirse çekirdekleri bıçakla çıkarın. Soğanı ince ince doğrayın.
- 1
Büyük bir kasede kıymayı tuz ve karabiberle karıştırın. Yapışkan hale gelene kadar yoğurun. Kıyılmış soğanı ekleyin, ardından A malzemelerini karıştırın: 1 yemek kaşığı yağ, 1 yemek kaşığı su ve 1 yemek kaşığı patates nişastası. Eşit şekilde karışana kadar yoğurun.
- 2
Yarıya kesilmiş biberleri 2 yemek kaşığı patates nişastasıyla birlikte bir plastik torbaya koyun ve eşit şekilde kaplanması için sallayın. (İsteğe bağlı olarak, nişastayı yalnızca biberlerin iç kısmına elek kullanarak serpebilirsiniz.)
- 3
Biberlerden fazla nişastayı silin. Her yarıyı etle sıkıca doldurun, ortada hafifçe yığın oluşturun. Doldurulmuş biberleri et tarafı yukarı bakacak şekilde soğuk, kuru bir tavaya yerleştirin.
- 4
Orta ateşe alın. Altları kızarana kadar 1-2 dakika pişirin. Ardından B'yi ekleyin (sake, mirin ve soya sosundan 2'şer yemek kaşığı), kısık ateşe alın, kapakla örtün ve 5 dakika buharda pişirin.
Pişirme GüvenliğiTavanın aşırı ısınmamasına dikkat edin, aksi takdirde sos çok hızlı buharlaşır ve yanar. Sos azalmalı ve biberleri güzelce kaplamalıdır.
Tarif ID
178
İpuçları ve Notlar
Pişirirken biberleri çevirmeyin! Bu, etin dağılmasını önler ve çıtır dokuyu korur.
Et, sadece patates nişastası, su ve yağ ile kabarmış kalır—yumurta olmadan bile. Yumurta eklemek isterseniz, yağ ve suyu çıkarın ve bunun yerine 1/2 çırpılmış yumurta kullanın.
Daha yumuşak biberler için, baharatlara 3 yemek kaşığı su ekleyin, kapakla pişirin, ardından kapağı açın ve azaltmak için kısık ateşte pişirin.
Soğuk, yağsız bir tavadan ısıtmaya başlayın—bu büzülmeyi önler. Fazla yağ çıkarsa, sosu eklemeden önce silin.
Büyük biberler kullanıyorsanız, etin tamamen piştiğinden emin olmak için pişirme süresini artırın.
DEĞERLENDİRMEM
Yorumunuzu göndermek için ücretsiz kayıt olun veya giriş yapın!
BAŞLAYORUMLAR
İlk yorumu yapan siz olun!
"I create quick, budget-friendly everyday meals that don’t require overexertion, as well as easy “one more dish” recipes using seasonal and affordable ingredients. My goal is to make delicious, comforting everyday meals with the ingredients and seasonings you already have at home—meals that both children and adults can enjoy together around the table with smiles. Awards & Achievements: 👑 Nadia 2018 Rookie Award 👑 Nadia Dairy Farmer Support! Milk Recipe Contest – Grand Prix 👑 Nadia × Yamaki Overcome Picky Eating with Katsuobushi Contest – Yamaki Special Award 👑 Nadia × Fujicco Easy Arranged Recipe Contest with Steamed Beans – Fujicco Award 👑 Nadia Editorial Team Award (Oct. 2022) 👑 Nadia Monthly MVP (Nov. 2022) 👑 Nadia × Kuradashi Stop Food Waste! Imperfect Ingredients Recipe Contest – Kuradashi Award 👑 Nadia × Japan Dried Beans Association Bean Arrangement Recipe Championship – Grand Prix 👑 Nadia Official Character Launch! Nya-dia Character Bento & Sweets Recipe Contest – Grand Prix 👑 Nadia × Hanamaruki Liquid Shio Koji Recipe Contest – Idea Recipe Award ・Nippon Ham 2nd Food Allergy-Friendly Cooking Contest – Judges’ Special Award ・Umami Seasoning Contest – “Shikanai” Award ・Meiji Oishii Gyunyu Family-Pleasing Milk Recipe Contest – Grand Prix ・Fujicco “Yorokonbu” Onigiri Contest – Grand Prix ・BRITA BRI Shabu Contest – Grand Prix ・Rama 50th Anniversary Regional Toast Contest – Kinki & Shikoku Region Grand Prix …and many more awards."